Vruća paprika ima razna imena: začinjena, gorka, cayenne i drugi, ali njegov ukus ostaje isti i prepoznatljiv od svih. Specijalnost ove začinske sezone daje alkaloidna supstanca kapsaicin, koja je praktično odsutna u sortama slatkih bibera. U čemu je korisno i štetno za sipanje bibera, neophodno je saznati u ovom članku.
Korisna svojstva crvene paprike
Pored kapsaicina, sastav paprike uključuje vitamine A, E, PP, C, grupu B, minerale - fosfor, kalcijum , gvožđe, magnezijum, kalijum, cink, kao i antioksidante, masna ulja, ugljene hidrate i sl. Bez ovog začina mnoga jela jednostavno ne imali bi istu pikantnost i oštrinu koja je tako cenjena od strane obojnih kulinarskih stručnjaka i jednostavnih ljubavnika širom svijeta. Prednost vrućeg bibera je u tome što stimuliše apetit, poboljšava varenje i čak ubrzava metabolizam, što mogu ceniti oni koji se bore protiv viška težine. Uzimajući ovo začini, možete poboljšati raspoloženje i poboljšati svoju percepciju sveta.
Ljekovita svojstva gorkog bibera:
- biber promovira proizvodnju hormona u telu endorfina, koji ne samo da opadne bol, već i povećava cirkulaciju krvi miokarda, smanjujući rizik od srčanih i vaskularnih bolesti;
- svež sok ovog povrća se koristi kao sredstvo za zagrevanje sa radikulitisom itd .;
- kapsaicin u sastavu akutne paprike blokira mitohondrijsku DNK, koja učestvuje u sintezi hemijske energije kod malignih ćelija. Dakle, korišćenje ovog začina djeluje kao mera prevencije i lečenja kancera.
Povreda bibera
Međutim, crvena ljuta paprika može donijeti ne samo dobro, već i štetu. Ne preporučuje se upotreba za osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima - gastritis, čir, itd. Kada dođe do sluznice može izazvati opekotine i opekotine. U velikim dozama može izazvati dijareju, aritmiju i anginu , au teškim slučajevima, srčani udar. Neophodno je uzeti u obzir ove kontraindikacije prilikom konzumiranja vrućeg bibera i upotrebe njegovih korisnih svojstava. Poznavajući svoje snage i slabosti, uvek ih možete učiniti dobro.