Okus pite za mnoge od nas je povezan sa detinjstvom, kada je ova baba pokvarila našu baku ili majku. Čak i oni koji prate svoju hranu ili figuru, ponekad dozvoljavaju sebi da se opuste, zaborave na zabrane i pojedu nekoliko omiljenih pita.
Postoji puno punjenja za pite - od klasičnog krompira i kupusa do najneobičnijih, koji svako može da dođe sa sobom. Ali, ako govorimo o klasičnom punjenju, onda je jedan od najpopularnijih za mnoge bio i postoji punjenje za pite od luka i jaja.
Pohovani pite sa lukom i jajima
Ovaj recept se ne može nazvati jednostavnim i brzim, ali ukus rezultujućih pita vrijedi svega truda koji se troši na njihovu pripremu.
Sastojci:
Za test:
- mlijeko - 1,5 komada;
- šećer - 6 tbsp. kašike;
- maslac - 30 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- so - 1 kašičica;
- kvasac - 1-2 tsp.
- brašno - 3-3,5 predmeta;
- biljno ulje za prženje.
Za punjenje:
- zeleni luk - 2-3 grožđa;
- kuvana jaja - 6 komada;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- sol po ukusu.
Priprema
U zagrejanoj do sobnoj temperaturi mleko dodajte malo soli, 1 žlica šećera, kvasca i pošaljite smešu na toplinu 20 minuta kako bi kvasac omogućio fermentaciju. Odvojeno, pobijedite jaje, omekšano maslac, ostatke šećera i sol. Kombinirajte ovo mlekom sa kvasom.
U velikoj posudici, sipajte u brašno, napravite žljeb u njoj i sipajte nastalu smešu u njega, a zatim počnite gnetiti testo. Zatim dodajte biljno ulje i gnetite testo najmanje 10 minuta. Testo bi trebalo da bude plastično, ako je potrebno, dodajte još malo brašna. Gneteno testo pokriveno je ručnikom i stavljeno u vruću 1,5 sata. U međuvremenu pripremite punjenje. Isecite zeleni luk, soli i malo se setite. Jaja seče, miješati s lukom i sezono biljnim uljem.
Priđite na testo, odvojite od njega komad od koga na pokriveni površini napravite tortu. U sredini ravne torte stavite punjenje i pričvrstite ga sa strane. Pečenje pite na zagrejanom tiganju sa obe strane nekoliko minuta. Pohovani pite sa jajima i lukom može se poslužiti sa pavlaku ili jednostavno jesti s ukusnim čajem.
Pite sa jajima i zelenilom
Sastojci:
Za test:
- voda - 0,5 l;
- kvasac - 25 g;
- brašno - 3 predmeta;
- soli - 1 kašičica.
Za punjenje:
- kuvana jaja - 3 komada;
- koper, zeleni luk - 1 greda;
- brynza i sirevi po ukusu.
Priprema
Kvas se uzgaja u toploj vodi, dodamo mu brašno i sol i mešamo testo. Stavili smo ga na toplotu 1 sat. U ovom trenutku, isecemo jaja, koper i luk, i sjećemo ih male. Sve ovo kombiniramo, dodamo sir i miješamo. Kada je testo došlo, mi ga gnetimo na brašno sipani sto, podelimo na 4 dela, a zatim iz svakog od njih napravimo 7 kuglica. Svaka lopta se uvlači u ravnu kolač, u sredini stavljamo i zalijemo, kao i kod vareniki. Spremne pite žvake u biljnom ulju sa obe strane.
Pečeni patty sa jajima i lukom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 4 komada;
- mleko - 1 komad;
- sveži kvasac - 25 g;
- jaje - 3 komada;
- maslac - 70 g;
- šećer - 5 tbsp. kašike;
- Špric soli.
Za punjenje:
- kuvana jaja - 4 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- sol po ukusu.
Priprema
Svježi kvasac prelije toplo mlijeko, doda im šećer i polu brašno. Gnetite testo i pokrijte ga ručnikom, pošaljite ga na toplinu 2 sata.
Isječite testo u jednake male delove, uvijte ih u ravnu tortu i stavite u sredini mješavinu kuvanih jaja i seckane zelenog luka. Zalijete punjenje, probijete ivice patty i spustite ga na podmazanu posudu za pečenje. Ostavite 20 minuta na dokaz, a zatim mastite premazano jaje i pošaljite u pećnicu. Isperite kolače na 100 stepeni prvih 20 minuta, a zatim za još 10-15 minuta na 180 stepeni.