Sos za ribu

Šta drugo tako može diverzifikovati jelo, kako ne sos? Začinjen, kremast, slan ili kisel, to će dati posudu novi ukus i efektivno sjeniti već dostupnu. Najbolji prijateljstvo sa sosovima donosili su riba i jela iz nje, koja zbog svog nežnog ukusa savršeno mogu da se podudaraju sa većinom sorti ovog dodatka. Uzgred, nedavno smo rekli kako kuvati krem sosu za ribu .

Priprema ribljeg sosa, po bilo kom od recipija koje nudimo, ne uzima mnogo truda ili vremena, ali uvek će biti korisno pretvoriti ukus gotovih jela.

Sos od grančice za ribu

Ako imate lagano oko sočnog narena, za koju ne možete da nađete molbu, pripremite mirisni azerbejdžanski sos za meso i ribu - narcharab. Da biste je stvorili, ne trebaju se neki prirodni sastojci, osim glavnog, naravno.

Dakle, uzmite 3-4 velike šipke i očistite zrna od njih. Zaspavamo u posudi ili kesu, stavimo ga na vatru i počnemo da ga mešamo drvenom kašikom, ili se drobimo dok sok ne počne da se odvaja, a kukica ne postane bela. Vruća masa se prenosi u sito, koje se postavlja na vrh bilo kog dubokog kontejnera. Mnem i trljajte masu narave sve dok ne stisnemo sav sok. Suva torta je izbačena, a sok se ponovo stavlja na peć i kuva dok se ne gube, narsharab treba da postigne konzistenciju masne kiselog pavlaka. Gotov sos može se slati po ukusu i služi za ribu ili meso.

Limene soseve se tradicionalno pripremaju na masnoj osnovi i služe kao dodatak suhoj bijeloj ribi.

Sastojci:

• limun sok - ½ stavka;
• maslac - 2 tbsp. kašike;
• beli luk - 1 komad;
• brašno - 1 kašičica;
• vodu ili juha - 4 žlice. kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• origano - po ukusu.

Priprema

Beli luk je umotan u foliju i pečen u pećnici sve do mekanog (20-25 minuta na 180 stepeni). Dobijena česna pulpa se stisne iz zubaca u santu sa rastopljenim puterom i miješaju se do homogena. Dodajte brašno u posudu i mešajte ga dalje. Čim je počeo kupiti zlatni nijansi - sipati limunov sok i 3-4 st. kašiku vode ili čorbe. Saučer kuhati sve do guste i sezono siti, biberom i suvim origanom.

Brusni sos za ribu

Sastojci:

• sveža brusnica - 150 g;
• limun - ½ komada;
• med - 1 ½ tbsp. kašike;
• kreč - ½ komada;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

U tepihe nalijte čašu vode i meda, kuvajte smešu sve dok ne ključate i položite brusnicu. Pripremite sos, sve dok ne omekšate bobice i sok sa ½ limuna i krečnjaka. Ne zaboravite na zrno citrusa: kako bi sos od brusnica napravio ribu da namiriše više, dodajte malo naribanog lupine limete i limuna na njega.

Pripremite sos, stisnite brusnice 10-15 minuta, nakon čega ga filtriramo kroz sito i služi ga stolu. Ako vam takav recept ne odgovara, onda imamo varijantu brusnog sosa za meso .

Sos od đumbira za ribu

Sastojci:

• suvo bijelo vino - ¼ vekova;
• soja sos - 2 tbsp. kašike;
• susamovo ulje - 2 tsp;
• sok od limete - 1 kašičica;
• zeleni luk - 3 perja;
• koren đumbira (seckana) - 1 kašičica;
• beli luk - 1 karanfilić;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Suho vino, sos, sok od limete i maslac mešaju se do homogenih. Dodajte narezani zeleni luk, naribani đumbir i seckani beli luk, so i po biberu po ukusu. Sos sa đumbirom za ribu može se služiti bilo odvojeno u posudici ili koristiti kao marinada tokom kuvanja.

Zeleni riblji sos

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2/3 predmeta;
• bijelo vino - 2/3;
• bijeli vinski sir - 2 žlice. kašike;
• peršun - ½ greda;
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 4 karanfilića;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Maslinovo ulje, vino, sirće, peršun, luk, beli luk i začini stavljaju se u blender i tuknu dok se homogeni. Mi smijemo smešu u posudu i staviti ga na vatru, dovesti je do laganog vrela i sipati ga iznad čorba. Dajte zeleni sosak do gotovih riba ili gurate u njoj direktno filet.