Odlična kombinacija mesa sa brusnicama poznata je pre mnogo vekova. Sos brusnice za meso dugo je služio stolu na raznim svečanim događajima. Moderne domaćice nisu vezane za drevne tradicije i običaje i kuvaju svoja omiljena jela kada žele. Priprema soseva od brusnice za meso je jednostavna procedura koja nije dugotrajna, a najobičnije meso se pretvara u svečanu poslasticu. Ispod su recepti za sos od brusnice za meso:
Recept za sos od brusnice za meso
Sastojci:
- 500 grama sveže brusnice
- 150 grama fino iseckanih luka
- 300 grama granuliranog šećera
- 150 ml jabukovog sirćeta
- 1/2 soli kašike, cimeta, iseckane mirisne paprike, zdrobljenog luka, semena celera
- 1/2 kašičice crnog bibera.
Priprema
- Brusnice i luk se sipaju u posudu, prelijemo 200 ml vode i dovedemo do vrela.
- Tanjir mora biti čvrsto zatvoren poklopcem i savijati sadržaj na niskoj vrućini 10 minuta.
- Sa blenderom, lukom i brusnicom treba dovesti u homogeno stanje.
- U sudu dodajte šećer, sirće i sve začine i kuvajte na niskoj vrućini sve dok smeša nema konzistentnost gustog kečapa (20-30 minuta).
- Gotov san sos od brusnice treba hladiti, sipati u posudu i poslužiti za svoje omiljeno jelo od mesa.
Recept za sos od brusnice u žurbi
Ova verzija sosa od brusnice do mesa se smatra "žurno" zbog brzine i lakoće kuvanja.
Sastojci:
- 500 grama velikih brusnica
- 500 grama šećera
- 1 litar vode
Priprema
- Voda treba sipati u sudu, rastvoriti šećer u njoj i dovesti do vrela.
- U tekućoj tečnosti dodajte brusnice od bobunja i vrenite sve dok koža brusnice ne počne da puca (5-10 minuta).
- Posudu treba skinuti sa vatre, isecati sadržaj sa blenderom i poslužiti pripremljenom sosu za pripremljeno jelo.
Ova varijanta brusnog sosa za meso može se služiti i toplom i hladnom.