Svi ljubitelji masti će vam jednoglasno reći da ne možete ništa bolje razmišljati nego pravilno dimljeni komad . Nažalost, pušenje je daleko od najzdravijeg načina kuvanja slanine, ali zbog dugog vremenskog razmaka se širi mali trik: kuvano je svinjsko meso zajedno sa lukom luka. Kao rezultat, mast dobija apetizirajuću sjenku, miris i ukus, a takođe osvaja i korisnost za telo. Za one koji žele da koriste tehnologiju kuvanja masti u ljusci kukuruza kod kuće kao potpunu alternativu pušenju, preporučujemo vam dodavanje tekućeg dima u rešenje.
Slana slana u ljusci - recept
Za ovaj recept, možete uzeti kao redovan komad ne previše mesnatih masnoća, i rezina kao što je pršut, sa slojem mesa. U drugom slučaju, petomjesečna varenja možda neće biti dovoljna za potpunu pripremu mesa, a samim tim i povećanje vremena kuvanja, u zavisnosti od količine mesa i debljine prozračnog sloja.
Sastojci:
- masti - 1,2 kg;
- beli luk - 5 zuba;
- sol - pola veka;
- Lupina luka - 1 šaka;
- listovi lovorike - 3 kom.
Priprema
Počnite kuhati sa čoršnom brozom, za koju morate staviti lignje u tanjir sa litrom vode, dodati so i laurel i zapaliti. Čim se rešenje dovede do curenja, u njega stavite komad masti i kuhajte oko 10 minuta. Završite komad ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim postavite posuđe u frižider. Kada se lukovito bujon potpuno ohladi, pomerite posudu s mast u frižideru i ostavite je preko noći. Spremno kuvano svinjsko meso sa začinima u lukovici luka, uklonite iz posuđa i osušite, a zatim mletite komad sa osetljivim zubnim zubima, omotajte folijom i pustite da leži u zamrzivaču nekoliko sati.
Kako zalijevati svinjski luk u luku - recept
Ako niste protiv aromacije laka luka, onda zajedno sa luskinjom u posudi možete poslati cijelu luk. Zajedno sa njom dodajte i tečni dim, što će učiniti miris izraženijim.
Sastojci:
- masti - 1,1 kg;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- voda - 1,8 l;
- ščepći krupni luk;
- tečni dim - 25 ml;
- lovorov list - 2 komada;
- beli luk - 3-4 zuba;
- mlevena paprika - 1 kašičica;
- cela sijalica (mala) - 1 kom.
Priprema
Stavite kačiju solju, lukovice i laurel na vatru. Kada se brod dolazi do vrela, postavite ga u ražnju i ostavite da vreo oko sat vremena. Posle nekog vremena kapi malo tečnog dima, dodajte mlevenu papriku i cijelu malu sijalicu. Koliko se kuva svinjska mast u lukama odeće odlučuje po svom ukusu: ako ne želite previše mekog masnog tkiva, onda ostavite komad da se vreo vreo još pola sata, a ako više volite mast je mekša, ostavite ga na štednji sat vremena. Posle nekog vremena prerano je uzeti uzorak, jer sada se komad mora potpuno ohladiti u slanoj vodi. Posle toga, mast se osuši, omotač folijom ili folijom i ostavi se u zamrzivaču oko sat vremena. Sada možete uzeti uzorak, bez sumnje, postaviti tanak rezin slanine na komad crnog hleba i pratiti ga s dijelom senfa.
Ukoliko je poželjno, mast se može kuvati u multivarku u lukovima luka, jer za to stavite režim "Varka" od jedan do pola do dva sata, zavisno od željenog rezultata.
Saliranje masti u ljusci kukuruza toplim putem
Sastojci:
- masti - 2,7 kg;
- lukovice - 1 komad;
- soli - 5 tačaka. kašike.
Priprema
Sipati masti vodom za pokrivanje, sipajte ovu vodu u drugu posuđenu posuđenu posuđenu posudu i kuhajte sa lukom oko 5 minuta nakon ključanja. Odlučite od ukusa, dodajte so i stavite masti. Pustite masno kuhati 40-45 minuta, ohladite se direktno u čorbu, a zatim se osušite i ostavite u zamrzivaču najmanje sat vremena.