Crni kavijar je dobar i loš

Crni kavijar je kavijar ribe porodice jesurte: stellate jesetra, trnja, beluga, jesetra, koja je minirana u Azovom i Kaspijskom mora, u provincijama Kine i donjeg dela Dunava. To je najređen prirodni proizvod, tako neprocenjiv za ljudsko telo. Čak i tokom vladavine kraljeva i bojara, crni kavijar je bio omiljeno poslastice i za siromašne i za bogate. Zbog konstantnog ulova jesetra, bili su na ivici izumiranja, što je dovelo do visokih troškova ovog proizvoda.

Veštački crni kavijar

U prošlom veku, 1970-tih, sovjetski naučnici su se trudili da napravi simulaciju prirodnog crnog kavijara. U našem vremenu, ovaj veštački kavijar se smatra jeftinom alternativom prirodnim proizvodima, ali uz to, pored izgleda, apsolutno nema ništa zajedničko. Glavni parametri imitacije prirodnog kavijara samo delimično odgovaraju. Za njegovu proizvodnju koristi se protein kokoših jaja, želatina , mesa ribe vrste haringa, soli i bojenja hrane. Veštački crni kavijar sa prirodnim sličnim samo ukusom i ne nosi koristi i štetnost crnog kavijara prirodnim.

Korisna svojstva crnog kavijara

Dugo je dokazana prednost crnog kavijara za telo. Ne izaziva alergijske reakcije, ima antiinflamatorni efekat. Zbog svoje hranljive vrednosti (jer kavijar sadrži korisne, a ne prazne kalorije , što ga čini nekoliko puta korisnijim od mesa), to će imati koristi bolesnim i oslabljenim ljudima. Crni kavijar ima pozitivan efekat na telo sa smanjenim imunitetom, ishemijskom bolesti srca, lošim vidom. Česta upotreba, ona je u stanju da spreči srčani udar i moždane udarce. Za starije ljude i djecu, koristi od crnog kavijara su to što stimuliše cirkulaciju krvi, povećava mentalne sposobnosti i daje snagu. Zahvaljujući tome, posude postaju elastičnije, zbog čega se sprečavaju skokovi pritiska. Prednosti crnog kavijara se takođe dokazuju u poremećajima nervnog sistema, u prisustvu tumora u telu.

Šteta od crnog kavijara

Šteta telu, crni kavijar može naneti samo kada je njegova prekomerna upotreba, ali uzimajući u obzir njegov trošak veoma je teško postići preveliko doziranje. Da bi oštetili zdravstveni crni kavijar može i u slučaju da je bio nepravilno uskladišten. Kupi je bolje u staklenoj posudi. Sa pažnjom na ovaj proizvod treba tretirati trudnice, majke dojke i djecu do tri godine.