Postoji veliki broj različitih vrsta i sorti ovog pića, ali samo sublimirana kafa je najbliža prirodnoj i stoga je popularnija od konvencionalnih rastvorljivih.
Karakteristika proizvodne tehnologije
Koja je razlika između zamrzavanje-sušene kafe i jednostavne rastvorljive kafe? Tehnologija proizvodnje. Masa kafe se prvo kuva, a eterična ulja su odvojena, a zatim zamrznuta. Suve granule su obogaćene esencijalnim uljima, podvrgnute procesu aromatizacije i upakovane u kontejnere. Veruje se da je sublimirani proizvod korisniji od uobičajenog rastvorljivog, jer za razliku od druge, nije komprimiran pod visokim pritiskom, propraćeno uništavanjem molekula i gubitkom većine hranljivih materija.
Korisna i štetna svojstva
Prednosti i nedostaci u rastvorljivoj smrznutoj kafi su sasvim ekvivalentni. Od pozitivnih kvaliteta može se primetiti poboljšanje cirkulacije krvi, stimulacija aktivnosti mozga, borba sa pospanošću i glavoboljom. Sastav rastvorljive liofilisane kafe je naravno različit od prirodnog sastava, ali beznačajno. Sadrži proteine, masti, kofein, vitamine PP i B2, minerale - fosfor, natrijum, kalcijum i gvožđe. Uključeni u antioksidante sprječavaju preuranjeno starenje, a ovo piće povećava pritisak, stimuliše apetit , ublažava edem i sprečava nastanak Alchajmerove bolesti.
Šteta od upotrebe prirodne rastvorljive liofilisane kafe je povezana s stimulacijom proizvodnje hlorovodonične kiseline. Ali ovo je samo ako ga pijete na prazan želudac. Kafa uklanja kalcijum iz tela, tako da ljubitelji ovog pića treba da vode računa o upotrebi hrane bogate ovim mineralima. Kontraindikovana kod osoba sa bolestima digestivnog trakta, srca i krvnih sudova.