Nedavno su objavljene studije koje su pokazale da je hleb u jednom ili drugom obliku prisutan u svim nacionalnim kuhinjama sveta. Ovde ćemo pričati o pita hlebu. Autorstvo ovog hleba pripada Gruziji, Jermeniji, Turskoj i Iranu. Ali nije bitno odakle je nastao lavaš, važno je da je čvrsto ušao u modernu evropsku kuhinju. Mi smo navikli da podelimo lavaš na Jermenski - ravnu tortu koja je dostigla jedan metar a gruzijski - bujna, izrazito ružičasta korijena.
Koliko je kalorija u pita hlebu?
Tanak jermenski lavaš je napravljen od pšeničnog brašna, vode i soli, a možete dodati i malo starog testa za kiselo brašno. Peci na vrućem gvozdenom listu. Sadržaj kalorijskog lavaša u Jermeniji je nešto niži od gruzijskog lavaša i iznosi 248 kilokalorija na 100 g proizvoda. Kao i bilo koji hleb, lavaš je bogat ugljenim hidratima - 56 g. Masti i proteini u njemu sadrže 11,1 g i 9,1 g respektivno. Gruzijski lavaš je napravljen od testa kvasca, ispada se veličanstveno. Tradicionalno, kada pečenje hleba koristi ne samo pšenično brašno, već i malo kukuruza. Kalorijski sadržaj gruzijskog lavaša zavisi od vrste brašna koji se peče. U prosjeku je 260 kilokalorija na 100 g. Nutritivna vrijednost: 8 g proteina, 1,5 g masti. Iako sadržaj kalorija u tankom jermenskom lavashu nije mnogo niži, njegovi lekari su preporučeni da jedu dok su dijete. Stvar je u tome da se jermenijski lavaš koristi u osnovi, kao osnova za različite rolne i retko kao hljeb. Stoga se ispostavlja da sa težinom kolača oko 250 g (ovo je 620 kcal), potrošimo 150 g (372 kcal) za jedan obrok. A gruzijski lavaš se koristi kao beli hleb i možete jediti čitav obrok na jednoj obroci
Koji lavaš treba izabrati?
To je stvar ukusa. Jermenski lavaš savršeno odgovara kao osnova za pripremu različitih jela, poznati šaurma je primer. U tankoj torti obmotajte različite naduvavanje, što je dovoljno mašte. Posebno su dobra jela za doručak: brzo delikatno hranljiva. Gruzijski lavaš se jede, pre svega, kao beli hleb. Ali, za šišavog kebaba potrebno je izabrati svežu tortu sa hrskavom koru.