Sir je savršen primer kombinacije ne samo odličnog ukusa, već i dobrog. Nije iznenađujuće, jer se dugo sire smatra integralnim proizvodom u ishrani naših predaka. I do sada ljubav prema ovom mlečnom proizvodu nije umrla, ni jedna praznica ne radi bez sira. Sadrži veliki broj proteina, vitamina , amino kiselina, mineralnih soli.
Korisna svojstva sira
Da vidimo koji je sir koristan:
- vitamin A;
- vitamini grupe V - V1, B2, V12;
- vitamini C i PP;
- vitamini D i E;
- cink, fosfor, selen, gvožđe, bakar, kalijum.
Želeo bih da primijetim da je protein sadržan u siru mnogo lakše i potpuno asimiliran nego što se nalazi u mesu i ribi. Sir poboljšava stanje kože, kose i noktiju. Sir ima blagotvorno dejstvo na probavne žlezde - tako da se sir obično pojede nakon jedenja, odvojeno, za desert, tako da se sve jede pre nego što se bolje apsorbuje.
Takođe, sir takođe poboljšava radne kapacitete. Vitamini sadržani u njemu, učestvuju u formiranju krvi, normalizaciji centralnog nervnog sistema, proteini su integralni deo hormona, imunih tijela i enzima.
Koji je sira korisniji?
Postoji oko 800 vrsta i 2.000 sorti sira. Svaka od njih ima određena svojstva, nemoguće je izdvojiti određenu vrstu sira, koja je superiornija u svim pogledima prema drugima, najkorisniji sir ne postoji, ali svakako iz takvog obilja lako je naći nešto korisno i ukusno, umjetničko djelo sira .
Sir je podeljen na:
- čvrsti sirevi (na primer: švajcarski, holandski, ruski) - poznati po visokom sadržaju vitamina A, B9 i PP, bogati su natrijumom, fosforom, kalijumom i kalcijumom, doprinose normalizaciji krvnog pritiska;
- meki sirevi (kao što su roquefort, kamembert, Dorogobuzh, Adyghe, kremasti) - imaju blagotvorno dejstvo na kožu i vid, učestvuju u metabolizmu;
- slani sir (na primer: osetički, suluguni, brynza) - poboljšati srce robota, jetre, pozitivno utiču na nervni sistem, ojačati koštano i mišićno tkivo, regulišu metabolizam.
Sire za mršavljenje
Uprkos visokom sadržaju masti u sira, s pravom se smatra dobrim pomoćnikom u borbi protiv viška kilograma. Postoji mnogo dijeteta zasnovanih na redovnoj upotrebi sira. Njegova energetska vrednost je u prosjeku oko 370 kcal na 100 g.
Naravno, par komada sira dnevno neće puno šteti
- ricotta - 174 kcal;
- Adyghe sir - 240 kcal;
- feta - 264 kcal;
- mocarela - 280 kcal;
- Camembert - 299 kcal.