Niko neće tvrditi da je jedan od najomiljenijih grickalica na zimskom stolu salate ili kisele krastavče. Tako praktična svaka samopoštavajuća domaćica smatra njenom dužnošću da vodi računa o prisustvu ove vrste konzervacije u kući. Ali pored mazanja i kačkavljenja, postoje i drugi recepti za domaće krastavce za zimu, na primer, krastavci u korejskoj ili konzervirane salate.
Salata krastavaca i paradajza
Ljeti svi vole da jedu salatu od paradajza i krastavaca. Ali salata od krastavaca i paradajza može da deluje kao priprema za zimu. Za 1-litarsku konzervu, trebaju vam sledeći proizvodi.
Sastojci:
- krastavci - 3 komada;
- sirće 9% - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 kašičica;
- crni luk - 1 kom.
- sol - 2 kašičice;
- paradajz - 1 kom.
- voda;
- biljno ulje - 2 tsp.
Priprema
Na dnu limenke izlijemo ulje. Krastavci, paradajz i luk se prerezuju u prstima i polože slojeve u teglu. Vrh sa nekoliko karanfilića od belog luka. Zatim stavite šećer, sipajte sirće i zalijte svu kuvanu vodu tako da pokriva povrće. Pokrivajte posudu sa poklopcem, sterilišite ga 15-20 minuta i navijte.
Salata od krastavaca
Ali krastavci i bez paradajza su dobri, a ako razmišljate, pokušajte da napravite salatu krastavaca, luka i zelenila.
Sastojci:
- krastavac - 5 kg;
- crni luk - 1 kg;
- kopra - 300 g;
- šećer - 5 tbsp. kašike;
- peršun (korijander) - 200 g;
- biljno ulje - 0,5 l;
- sirće 9% - 1 staklo;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- listovi lova, crni biber.
Priprema
Operite krastavce zajedno i na krajevima. Očarani vodenom kuhnom vodom i isecite zelenilo, isecite luk sa prstenovima. Sva povrća su pomešana i ostavljena pola sata. U velikom tepihu sipajte sirće, puter, dodajte so, šećer i začine, stavite krastavce sa lekovitim biljem i lukom. Postavili smo tepihe na vatru i doveo je do vrućine, ne sjećajući se da ga podstaknemo. Čim krastavci počnu da menjaju boju, salatu odnesemo na vatru i širimo ga preko sterilnih tegli, sok treba da pokrije povrće. Banke uvlače poklopce (ne sterilišu), okrenite se naopako i ostavite da se ohladi.
Krastavci za zimu na korejskom
Ako vam je dosadno sa običnim gajbicama od krastavaca, pokušajte da napravite
Sastojci:
- krastavac - 3 kg;
- šargarepa - 1/2 kg;
- beli luk - 2 glave;
- soli 1/2 tbsp. kašike;
- sirće 9% - 250 ml;
- šećer - 1/2 čaše;
- biljno ulje - 250 ml;
- začiniće za korejsku šargarepu - 30 g.
Priprema
Izmisli krastavce srezane na 4 komada, ako su krastavci bili veliki, a zatim rezani još manji - komadiće na 6-8. Šargarepa grmljavina za korejsku šargarepu, beli luk prolazi kroz štambilj. Miješajte povrće, dodajte ostale sastojke, sve mješavite i pokrijte poklopcem. Dodavali smo marinat za jedan dan na hladnom (ne frižider) mestu. Tokom ovog perioda, krastavci se moraju mešati nekoliko puta. Nakon što položimo krastavce na sterilne limenke, sipamo u formiranu slaniku, pokrivamo poklopcem i sterilizujemo (za limenke od 0,5 litara, dovoljno je 15 minuta). Zatim se limenke uvijaju i ostavljaju na toplom mestu dok se potpuno ne ohladi. Držite ove krastavce na hladnom mestu.
Slatki konzervirani krastavci za zimu
Ko je rekao da krastavac treba nužno slati? Ništa od takve vrste!
Sastojci:
- krastavci - 600 g;
- sirće 9% - 60 g;
- voda - 1 litar;
- cimet - na vrhu noža;
- šećer - 300 g;
- crni biber mirisni - 3-5 komada;
- karanfilić - 3-5 pupoljka.
Priprema
Gerkins trebaju male (gerkins), iste veličine. Pažljivo isprani krastavci blanše 3-4 minuta u vrelu vodu, a zatim hladno, spuštajući se u hladnu vodu. Miješajte vodu, šećer i začine, stavite na vatru i dovedite do vrela. Zatim se vatra oduzima i kuva još 10 minuta. Nakon krastavaca staviti u sterilne tegle, sipati sirće i sipati slaninu. Pokrivamo tegle sa poklopcem i sterilizujemo. Za limenke od 0,5 litra trajaće 8-10 minuta, litar će biti dovoljno 10-12 minuta.