Čak i crveno meso može postati suho ako izgubite vreme ili temperaturu pećnice. Zaštita od kulinarskih grešaka pomoći će običnim folijama koje treba da omotače meso pre peke tako da su svi njegovi sokovi koncentrirani u kovertu i ne isparavaju, ostavljajući kosu suvim i tvrdim. Da bismo popularizirali ovaj jednostavan i efikasan metod pripreme, odlučili smo da napravimo izbor najinteresantnijih varijacija pečenog mesa u foliji.
Recept za pečeno meso u foliji
Još jedan nesporan plus kuhinjskog mesa u foliji je to što možete sami kuhati i istovremeno ga ukrašavati. Zato smo odlučili da uradimo isto, pripremajući preporuke kako pecati meso u foliji s krompirom.
Sastojci:
- luk - 115 g;
- šampinjoni - 265 g;
- slani biber - 145 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- krompir - 380 g;
- biljno ulje - 55 ml;
- govedina - 740 g.
Priprema
U okviru ovog recepta pripremićemo šest delova posuđa, a samim tim i prethodno srušiti 6 komada folije. Podijelite luk i biber u polukrugove. Kombinirajte povrće pečurkama i dodajte gomolje krompira, isecite na tanke pločice, tako da su brzo pečeni. Potrosite ukras sa uljima, sezonu i raspodelite izmedju listova. Isecite komad goveđeg mesa u male komade srednje veličine i bilo koji oblik, sezonu, potresite ulje i položite jastuk za povrće. Preklopite ivice folije i pošaljite svaki omotač u pećnicu 45-55 minuta na 175.
Uzimajući ovu tehnologiju kao osnovicu, možete pečiti meso pečeno u foliji u multivarketu, ostavljajući koverte da se pripremi za "pečenje" na sat vremena.
Meso, pečeno u foliji sa povrćem
Druga opcija za meso, pečena zajedno sa ukrasom može biti dodavanje sira. Ne samo da sir daje bilo kakvo jelo ukusnije, već je i sposoban da ga napravi raznovrsnijim. Promenite recept, zamenjujući tvrdi sir sa mekim, i slanim rastvorom.
Mi ćemo reprodukovati recept na roštilju, ali u lošem vremenu ili u odsustvu drugog može napraviti posudu u pećnici.
Sastojci:
- govedina - 540 g;
- tvrdi sir - 115 g;
- Vorsteršir sos - 15 ml;
- prljav zelenog luka;
- krompir - 310 g;
- šargarepa - 110 g;
- paradajz iz višnje - 12 kom.
Priprema
Mačite govedinu u tankim slojevima, lagano premlatite i sezonu. Odvojeno, kombinujte naribani sir s košnicom i lukom zelenilom. Stavite deo sira na seckani i preklopite ga, pričvršćivanjem zube.
Kada je meso spremno, uzmite povrće, isecite mrkve i krompir tankim pločama i prosipajte ih preko folije. Sljedeći okret čeri paradajza i goveđi rolnice. Posle omotanja folije sa omotom, ostavite ga preko uglja 17-20 minuta.
Kako pecati meso u pećnici u foliji?
Varijanta za praznični sto - komad goveđeg peke u potpunosti. Na ovaj način smo odlučili da kuvamo goveđi biskvit, dodajući ga jednostavnim začinima i biljkama.
Sastojci:
- govedina - 540 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- zubi od belog luka - 3-4 komada;
- lovorni listovi - 7-10 komada;
- kumur, koriander - 1/2 čajne žličice.
Priprema
Pre nego što pripremite pečeno meso u foliji, od nje odrežite filmove i višak masti. Podmazujte grudnjak s maslinovim uljem i velikodušno prosipajte sol. U stupu trljajte zube i zrnajte ih po površini mesa. Vrh sa posutom kumom i korijanderom. Širite listove lovorike na površinu mesa, uvucite ga u rolnu i pričvrstite sa vrpcom. Obmotite govedinu folijom i ostavite u pećnici na 140 stepeni. Koliko pečenja mesa u foliji u pećnici zavisi od samog komada, u našem slučaju je 4 sata.