Meso "hedgehog" je jednostavno meso, u kome se dodaje pirinač sa dugim zrnom. Zahvaljujući ovom jednostavnom dodatku, tekstura tikvice i njegovog izgleda se menjaju - zrna pirinča podsećaju na igle ježa, dakle ime. Kao i bilo koje druge mesne lopte, one se mogu služiti i dopuniti, kako želite, od različitih aromatičnih začina, do sosova i prosipanja od paradajza i pavlake. Mi ćemo pokušati najkvalitetnije recepte i podeliti ih sa vama u ovom materijalu.
Kako kuhati mesa "ježa" u multivarku?
Počnimo sa receptom namenjenim multivarkerima. Ako vam modni kuhinjski gadget nije na raspolaganju, onda možete zameniti multivarker sa konvencionalnim parnim štednjom ili njegovom zanatskom imitacijom - nalazi se iznad stakle za ključanje vode. U svakom slučaju, "hedgehogovi" kuvani za par će biti na bolji način da se razlikuju u teksturi od onih koje su bile zamrznute u sosu.
Sastojci:
- mleveno govedje - 230 g;
- svinjetina (podschevok) - 170 g;
- šargarepa - 45 g;
- pirinač (duga zrna) - 1 1/4 st;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 25 g;
- soja sos - 35 ml.
Priprema
Već nekoliko sati pre početka pripremnog rada, oprati isprani zrna pirinča.
Zamijenite zamjene sa mlinom za meso ili mješavinom i spojite ga sa mlevenim jogurtom. Dodati smešu naribanog šargarepa. Sipajte u sojino sosu, udarite u jaje i zajedno mešajte sve sastojke. Dobijena smeša se deli na porcije, formirajući svaku u loptici i rolnu u natopljenom pirinu, nakon sušenja poslednjeg. Zatim postavite kugle za meso u uljni kontejner za parove, napunite posudu toplom vodom i, podesite odgovarajući režim, podesite tajmer na tajmeru - pola sata.
Meso "hedgehog" sa pirinčem - recept u pećnici
Mesne kuglice ne mogu biti samo parene ili konzervirane u sosu, već i pečene u pećnici. Naši "hedgehogovi" mesa biće pečeni krompirom ispod sira i upotpunjeni sa krem sosom.
Sastojci:
- krompir - 380 g;
- mleveno svinjsko meso - 520 g;
- luk - 75 g;
- karanfilić od belog luka;
- kuvani pirinač - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- hlebna mrvica - 65 g;
- pavlaka - 65 ml;
- maslac - 65 g;
- krema - 135 ml;
- tvrdi sir - 90 g;
- pileća juha - 420 ml;
- brašno - 25 g.
Priprema
Naša garnitura će se pripremati za neku vrstu gratenja, pa se očistiti očišćeni krompir u tanke krajeve i početi širiti u obliku slojeva, postavljajući svaki parče maslaca i začina.
Mlijete luk i beli luk, miješajte ga svinjetinom, sezonu i dodajte jaje pirinčem i pšeničnom krznom. Dobijena mešavina je podeljena na serije jednake veličine i formira se u loptama. Svaka od loptica brzo se prlja do braon i čuva oblik, a zatim se širi preko podloge krompira. Kombinujte kiselo pavlaku solju i brašnom, razblažite s kremom i pilećim brokolom. Sipajte sve preko mesnih loptica i potresite s sirom. Meso "hedgehog" sa pirinčem u sosu od pavlake na 190 stepeni 20-25 minuta.
Meso "hedgehog" sa pirinčem - recept u tiganju
Sastojci:
- mleveno govedje - 530 g;
- pirinač - 1 komad;
- luk - 115 g;
- šargarepa - 75 g;
- paradajz (u sopstvenom soku) - 490 g;
- gomila zelenog peršuna;
- krema - 75 ml;
- jaje - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba.
Priprema
Pripremite pirinač i miješajte ga s mlevenim mesom, jajima, belim lukom i velikodušnim šipkom soli. Pripremite passekrovku mešavine seckanih luka i šargarepe. Stavite mesne kuglice u kobasicu i pustite ih da zgrabite sa svih strana. Paradajz se pire i sipati mesne kuglice sa nastalim pirejem, dodati kremu i miješati. Sauce sezonu i ostavite sve da ožive na niskoj vrućini oko 25-30 minuta. Završeni "ježi" potresu sa peršunom i odmah služe.