Kao što znamo, majonez u klasičnoj verziji je sos od maslinovog ulja i žumanca sa dodavanjem gotova senfa.
Trenutno, majonez je jedan od najpopularnijih sosova na post-sovjetskoj teritoriji. Iz izvesnih razloga, bilo koje jelo sa majonezom čini se većini ljudi ukusnijim. Požuri da saznamo neku salatu: bilo koji sastojci sa majonezom lako se mogu kombinovati u jednom jelu.
Međutim, većina majoneza koju nudi industrija sadrži puno neiskorišćenih hemijskih aditiva - ove supstance produžavaju rok trajanja majoneze (razni konzervansi, emulgatori, poboljšači okusa i slično).
U međuvremenu, kuhanje ukusnog majoneza kod kuće je prilično lako čak i bez jaja, mi ćemo vam reći kako to učiniti. U ovoj verziji, ovaj sos je veoma dobar za sitne dane, a pogodan je i za određene vrste ishrane i vegetarijanske hrane.
Majonez bez jaja kod kuće sa mikserom za 5 minuta - recept
Pošto kuvamo bez jaja, oni moraju biti zamenjeni nekim drugim proizvodom (ili nekoliko). Neki ljudi misle da je mleko najpogodnije za ovo, međutim, u ovom slučaju je prilično bliže receptu poznatog beamelovog sosa . Uradimo to drugačije: mješavajte kremu ili kremasti jogurt sa slatkim belim vinom. Naš sos će se ispostaviti veoma rafinirano.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 200 ml;
- krem ili kremasti jogurt, ili smešu od oko 80 ml;
- bijelo vino Martini, na primjer - 30 ml;
- senf pripremljen bez konzervansa - 1 tbsp. žlica;
- limunov sok;
- sol;
- kukuruzni skrob.
Priprema
Mešajte blender ili mikser sa maslinovim uljem, kremom ili jogurtom, vinom, senfom i limunovim sokom. Dodajte so po ukusu. Konzistencija se reguliše dodavanjem skroba (ne bi trebalo mnogo). Možete dodati 1 kašičicu šećera u prahu u sos, ovaj sastojak će dati sosu potrebnu viskoznost, na neki način zameniti jaja.
Ovaj recept se može uzeti kao osnova i dodati majonezu različite začeće začine (korijander, komarac, muškatni orah, kumin, karanfili, mirisni i crveni ljuti papar i drugi). Takođe će biti suvišno dodati beli luk koji je stisnut u takvu domaću majonezu.