Od davnina, pečurke su jedan od najpopularnijih proizvoda širom sveta. Takvo široko širenje koje su primili zbog značajne količine hranljivih materija i vitamina, koji sadrži ovaj proizvod. Međutim, devojčice koje prate ovu cifru, često se postavlja pitanje, koji je sadržaj proteina u pečurkama i, kao posledica toga, da li se mogu koristiti tokom ishrane. U ovom članku pokušaćemo da odgovorimo na sva pitanja o količini proteina u pečurkama koje ih koriste za hranu.
Koliko je proteina u pečurkama?
Nutricionisti veoma često upoređuju pečurke sa mesom jer sadrže veliku koncentraciju proteina, drugih hranljivih sastojaka i vitamina . Količina proteina u gljivicama zavisi od vrste gljiva, njenog dela, kao i načina na koji se čuva i kuva. Na primer, sveže, mlade pečurke imaju najveći sadržaj proteina u cevastom sporijskom sloju, koji se nalazi pod kapom. Zato je za one koji se bave sportom ili posmatraju brojke, veoma je važno koristiti ovaj deo gljivice. Najmanji sadržaj proteina u gljivici u nogu. Ako govorimo o najboljoj "proteinskoj" metodi obrade, onda je nosač zapisa osušeni proizvod, kao i pečurke, mleveni u prah. Plus, poslednje je to što će, kada se konzumira, protein iz gljiva u prahu biti asimilovan za 88 procenata u poređenju sa 70 procenata proteina koji se nalazi u svežim pečurkama.
Ako govorimo o određenim ciframa, količina proteina u svježim gljivama iznosi 2-5% proizvoda. Za sušene pečurke ova cifra je mnogo veća - 16-25%. Na primer, sveže bele pečurke sadrže 3,7 g proteina, u suvim je 20,1 grama. U podlogama je ova brojka mnogo niža - 2,3 g i 23,5 g, bolet - 3,3 g i 35,4, respektivno . Šampinjoni su nosioci zapisa za sadržaj proteina
Uprkos ovako širokoj listi korisnih svojstava i kvaliteta, pečurke , sa visokim sadržajem proteina, ne mogu jediti svi, a ne uvek. Bolje je uzdržati se od grickanih grickalica tokom zabave ili događaja sa alkoholom, pošto ove dve komponente svečanog stola zajedno negativno utiču na ljudsko tijelo. Slično tome, osobe sa bolesnim stomaka ili problemi ovog tela trebalo bi pažljivo koristiti gljive za hranu zbog rizika od pogoršavanja toka bolesti. Pokušajte da jedete pečurke u malim porcijama, dok dobijete sve potrebne korisne osobine i neće se osećati neprijatnosti u stomaku.