Da li mislite da je Tan i Ajran isto pice? Zaista, na prvi pogled može izgledati da imaju isti ukus. Ali, u stvari, postoje razlike, a mi ćemo ih detaljnije diskutovati.
Koja je razlika između tana i ajrana?
Pre svega, hajde da vidimo šta uradi. Za tanu i ajran koristi se drugačiji kvasac. U slučaju tena, to je matzoni , koji se pripremaju na bazi kuhinjskog mleka i uz učešće bugarskog bacila i mlečnih streptokoksa. Za aran, kvascu se dodaje kvascu zajedno sa istim streptokokama i bugarskim stočićem, a mleko se ne kuva.
Takođe, obratite pažnju da zajedno sa kravom, kozom i ovčjim mlijekom, i za pripremu ajrana, u slučaju tena, koristi se i bivolski i kamelski proizvod.
Ayran u konzistenciji može biti ili tečnost ili dovoljno debeo. Tan je uvek tečnost, za koju se često dodaju obična ili mineralna gazirana voda. Takođe primećujemo da je tan najčešće dopunjen svežim biljem , kao i krastavcima, solima i drugim ukusima, što je mnogo retko u slučaju aira.
Kao što vidite, postoje razlike između tane i arana, au određenim slučajevima su veoma značajne. Dakle, na primer, ako uporedimo tan kuhan od mleka buba ili kamela i razblažemo salatom soda vode klasičnim ajranom od kravljeg mleka, razlika između njih će biti primetna i po sastavu i ukusu.
Međutim, u sadašnjem vremenu, za proizvodnju tana i ajrana na industrijskoj razini, po pravilu se koriste slične mešovite tehnologije, što stvarno daje osnovu da ih smatrate srodnim i jednakim u pićima za ukuse. Svako ko nema tan tan i aran u klasičnoj verziji, napravio je sa svim tradicionalnim zahtevima tačne formule i zadovoljan je kupovinom proizvoda, to je ono što misli. A da bi ga uverili u suprotno, može se ponuditi samo da probaju originalni proizvod.
Što je bolje - Tan ili Ajran?
Uzimajući u obzir oba pića, ne možete nedvosmisleno reći koji je bolji. Stanovnici Transakvazije verovatnije će dati prednost Tani, jer je teritorijalno najrasprostranjeniji u ovom regionu. Mjesto rođenja ajrana smatra se Karačijem i Balkarijom, stoga je tan ovde samo za njega. U ostalima, svako bira najbolje piće za sebe, fokusirajući se na njihove želje za ukusom.
Posle analize informacija datih u ovom materijalu, sada znate kako se tan razlikuje od ajrana, i možete napraviti pravi izbor u korist jednog od pića.