Hakey (drugo ime zaseoka) je rod bentoške jestive ribe iz porodice Merlusus, grupe Treskoobrazny, koja se uglavnom nalazi na kontinentalnim policama Atlantika i Pacifičkih okeana na severnoj i južnoj hemisferi. Heck je vredan prehrambeni proizvod, komercijalni ribolovni objekt. Dužina tela ovih riba, zavisno od starosti i vrste, varira od 30 cm do 1,5 m.
Heck, kao i druga riba za ribe, je riba sa sadržajem masti i visokim sadržajem proteina u mesu. Osim toga, osli sadrže vitamine (uglavnom B, D i PP) i mnoštvo mineralnih jedinjenja neophodnih za ljudsko telo. Heck se može smatrati prilično korisnom ribom, samo treba da ga pravilno pripremite.
Obično je osli osjećajan, zagušen, pečen i kuvan u bujonu ili parom.
Uvjerena kalorijska vrijednost oslića je oko 86 kcal na 100 g proizvoda. Ovaj indikator u velikoj meri zavisi od pola, starosti, lokacije i vremena sakupljanja određenog uzorka.
Oslić se pržio
Ako pravilno kuvate (to jest, nemojte prevucati), dobićete prilično korisno jelo.
Sastojci:
- oslište (bez trupa);
- biljno ulje nije suncokret, bolja je maslinova ili repica, kremasto rastopljeni ili svinjski smaleti;
- Pšenično brašno ili pomešano sa kukuruzom.
Priprema
Očistimo očišćene šnicle od osića. Nalijemo brašno i pržimo u tavanu sa obe strane sve do lepe zlatno braon boje. Ako niste sigurni u spremnost, možete samo da znojite ribu ispod poklopca na najmanji vatri ili stavite 15 minuta u smešu složenog luka i šargarepe sa paradajzom, začini i malo vode - takođe će biti vrlo ukusno. Ili možete pecati bake od šnicla, popunjavati ih u vatrootpornoj formi sa mešavinom luka-šargarepa-paradajza ili nekom vrstom svetlosnog sosa (kremasti luk, na primer).
Sadržaj kalorija u prženom osli iznosi oko 105 kcal na 100 g.
Kuvana kukica priprema se na sledeći način: u velikoj količini vode kuvati velike komade ribe sa sijalicama, korjenom peršuna i začinama za bujon. Kuvajte ne duže od 12 minuta nakon vreline na vrućoj temperaturi, u suprotnom meso počinje da zaostaje za kostima.
Sadržaj kaloričnog ili kuvanog ospica - oko 90-95 kcal na 100 g.
Poslužite kuvani oslić sa kuvanim krompirom ili pire krompirom, sa pirinčem, lakim sosovima, biljnim raznosolamima.