Priprema patke dojke, kao i kuvanje ptice u celini, proces je prilično jednostavan, ali ima svoje vlastite suptilnosti. Tako, na primjer, mnogi neiskusni kuvari ne mogu u potpunosti istopiti potkožne masti i učiniti kožu hrskavom. O sličnim i mnogim drugim tajnama kako napraviti patke u grudima, reći ćemo u receptima ispod.
Kako kuvati patke u pećnici?
Uprkos činjenici da se patka dojke može kuhati u pećnici, proces pečenja se smatra načinom da se pulpa dovede do gotovine, dok se prsa najprije prži prvo, kako bi se korijena učinila čim što je moguće.
Sastojci:
- patka dojke - 2 komada;
- šljunak - 1 komad;
- zube od belog luka - 2 komada;
- Balsamic sir - 75 ml;
- pileća juha - 235 ml;
- malina - 2 komada;
- Maslac - 55 g.
Priprema
Prije ukusne pripreme patke, meso se temeljito osuši sa svih strana, a zatim obilno začinjeno solju. Došlo je do kože i ostavljeno 2-3 minuta bez kretanja, tako da je koža dobro oduzeta. Potom se patka prebaci na kalup i šalje se na 185 stepeni za još 8-12 minuta (u zavisnosti od željenog stepena spremnosti).
Dok je ptica u pećnici, možete napraviti jednostavni sos od maline - patka je savršeno kombinovana sa bilo kojim slatkim sosovima.
Na rastopljenom ulju, uštedite šunku i beli luk. Dodajte maline, balzamični sirće i bujon. Smanjite toplotu i kuhajte dok se bobice ne pretvore u pire, a sos ne može da se zguši.
Prekrižite patku nekoliko minuta nakon uklanjanja sa tiganja i servirajte sosom od bobice.
Kako kuhati grubu grubu patkicu sa jabukama?
Sastojci:
- grudne grudi - 4 komada;
- šećer - 15 g;
- jabuke - 2 komada;
- maslac - 35 g;
- ogranak ružmarina.
Priprema
Prije pripreme dojke do prsa, obrišite svako papirom i rezom
Okrenite grudi i kuhajte na strani mesa još 7 minuta ili dok se ne postigne željeni stepen spremnosti. Pre rezanja, meso definitivno daje nekoliko minuta za odmor, a zatim služi sa zapaljenim jabukama.