Šta je khychiny? Ispostavilo se da je ovo popularno gruzijsko nacionalno jelo mala ravna torta napunjena krompirom i sirom ili od mesa sa zelenilom, koji se prvo prženi u suvom tepihu, a zatim obilno zamazan rastopljenim puterom.
Jelo je vrlo jednostavno pripremiti i neobično ukusno i zadovoljavajuće! Hajde da razmotrimo sa sobom neke originalne recepte za kuvanje khichina kod kuće!
Recepcija Hutchinsa sa krompirom
Sastojci:
- brašno - 2,5 komada;
- mlijeko - 250 ml;
- krompir - 3 komada;
- Adyghe sir - 100 g;
- koper, bosiljak - po želji;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Sol, crni biber, crveni biber - po ukusu;
- maslac za podmazivanje.
Priprema
Kako kuvati Hutchins? Prvo premešajte testo iz brašna, mleka i soli. Zatim ga pokrijte filmom i ostavite da se odmorite oko 30 minuta.
Krompir kuvan u uniformi je oljušten. Sir se reši na finoj grudi i miješati s fino seckanim zelenilom kopra, bosiljka, paprike, soli, luka. Sve dobro dobro dodajte i dodajte vrući pire krompir do mase.
Gotovo testo podelimo na nekoliko delova i napravimo kuglice od njih. Zatim ih uvucite u ravnu tortu, stavite u centar malo punjenje i pažljivo razdvojite ivice. Zatim uvucite valjak i pecite u vrućem tepihu. Pripremljeni pilići pažljivo su premešteni u posudu, podmazan sa obilno rastopljenim puterom i stegnuti ih jedan na drugi. To je sve, naši hutchins sa krompirom su spremni.
Recept sa krastavcem s kokošijim sirom
Sastojci:
- voda - 1 l;
- pšenično brašno - 1 kg;
- soli - po ukusu;
- kačkavalj - 500 g;
- krompir - 500 g;
- biljno ulje - za prženje;
- Maslac - 200 g.
Priprema
Iz vode, sol i brašno miješaju testo. Ne bi trebalo da bude vrlo strma. Obmotavamo ga pod filmom i uklonimo ga 15 minuta u frižideru.
Ovaj put pripremamo punjenje: krompir se kuva u uniformi. Kućni sir okreće se zajedno sa kuvanim i oljuštenim krompirom. Stavite sou da se okusi i dobro miješa. Od punjenja oblikujemo male kugle i izađemo na sto.
Testo je tanko valjano, iseckano u krugove. Stavili smo zglob iz punjenja između dve šolje testa i izvucite ga sa valjkom. Spržite torte vrućim uljem do zlatne boje. Širite hutchins s vimom na posudu i temeljno podmazite rastopljenim puterom.
Khychin na jogurtu
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 4 komada;
- kefir - 200 ml;
- topla kuvana voda - 200 ml;
- soda - pinch;
- suvi kvasac - 5 g;
- so - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica.
Za punjenje:
- krompir - 5 komada;
- crni luk - 1 kom.
- maslac - 50 g.
Priprema
Topla voda, kefir, suvi kvasac, so, šećer, soda i brašno se mešaju u duboku posudu i gnetite homogeno testo. Zatim prekrijte ga s salvetom ili filmom za hranu i ostavite je 3 sata na toplom mestu.
Krompir se očisti i kuva u blago slanu vodu dok se ne kuva. Čačkanje se čisti i fino iseckane, pržene do zlatno braon. Sa krompirom ispraznite vodu i dodajte prženi luk.
Zatim pravilno gnetite i podelite testo na 10 jednakih delova. Iz svakog komada formiramo ravnu tortu, na njoj se raspršujemo, nabavljamo ivice i spojimo naše ruke. Zatim pažljivo uvucite svaku kuglu sa kotrljajućem pištoljem i pecite kolače na suvom tepihu sa obe strane, sve dok ne dobijete ukusnu koru. Gotove tortilje masti se stopljenim puterom i služe za sto.
Ako vam se čini da su ove mogućnosti kuhanja malo, onda imamo druge recepte za khychin , na primer - piletinu s sirom .