Obično se općenito prihvaćena crna ribizla smatra crnom varijacijom bobice. Zaista, ona ima puno prednosti i "zapise" za sadržaj raznih korisnih supstanci, međutim, podcijenjena crvena ribizla takođe ima nešto za pohvalu. A koristi od crvene ribizle se manifestuju ne samo u svojim pozitivnim efektima na telo.
Pozitivne "osobine" crvene ribizle
Crvena ribizla je omiljena od iskusnih i dobro poznatih vrtlaraca. Bobica je manje predivna - ne zahteva pažljivo zalivanje, odnosno, ako je odsutna, jednostavno će postati suv i plitko. Ali u svakom slučaju, uvek možete sakupljati sve snopove - crvena ribizla se ne sruši kao crna.
Grmlje od jagodičastog brašna je najsigurnije od svih kosmulja, ali kada je zrelo jagodasto raste da raste na suncu - nije poznato po svojoj slatkištu rastom crvene ribizle u hladovini, samo se kiselite.
Ribizla brzo zrelo - cvjeta u maju, a već sredinom juna, tržišta počinju da prodaju žetvu. Istina, brzo se pleni, ovo je dobro, a šteta crvenih ribizlica - iako je, stoga, postala omiljena domaćica i majstora prehrambene industrije.
Crvene ribizle se često ne jedu sirovo, kao u gotovom obliku. Svaka zemlja ima svoj "krunski" recept za stvaranje "nešto" iz ribizle:
- u Austriji služi kao punilo za bujne kolače;
- Nemci čine od njega različite kreme;
- u Engleskoj, najpre napravi žele od nje, a zatim su pečeni pečenjem;
- u skandinavskim zemljama, na bazi ribizla, pripremite voćne supe, pudinge, pire krompir;
- i francuski piju ceo svet sa svojim poznatim likerom ribizle (inače, u različitim varijacijama - od crvene i crne ribizle).
Pa, naravno, domaće bake - džem, kompote, sirup, džem, žele, tinkture i suvo voće i bobice za mirisni čaj.
Vitamini u crvenoj ribizli
Pređimo na formalni deo - na vitamine u crvenoj ribizli. Naravno, crvena ribizla je dugo osvojila sve nas sa svojim višestrukim ukusom, ali, ipak, malo tačnih podataka neće biti povređeno.
Prvo, trebalo bi reći o energetskoj vrijednosti - apsolutno je beznačajno za ribizu, samo 39 kcal za 100 g. Neki ljudi misle da je ovo njegov šarm, drugi kažu da je niska energetska vrijednost gotovo šteta za ribizu, jer se ne hrani. Ali tražimo od vas da jedete samo to?
Ove 39 kalorija čine sledeće komponente:
- količina ugljenih hidrata u crvenoj ribizi je najznačajniji, mada, čak i za one koji beznačajno izgube težinu - samo 11 g na 100 g bobica;
- mast, skoro, ne - 0,2 g;
- protein je takođe malo, mada o ovome i po ukusu možete pogoditi - 0,6 g.
Kao i većina voća i bobica, ribizla nije protein i masni proizvod, odnosno ugljeni hidrat. Ali ne povećava sadržaj šećera u krvi. Berry 4% sastoji se od organskih kiselina, a to smanjuje vjerovatnoću malignih tumora, normalizuje nivo glukoze, ima blagotvorno dejstvo na crevima. Ribizla se smatra preventivnim brojem 1 od malignih tumora creva.
Što se tiče vitamina:
- u crvenoj ribizli puno vitamina C (ali i dalje manje nego u crnom);
- Vitamini A, E, P su takođe prisutni;
- u hrani - selen je veoma važan i rijedak;
- fenolna jedinjenja - leukoantocianini, katehini, flavonoli - ne samo osvežavaju i toniraju u vrelini, već i ometaju procese starenja, poboljšavaju regenerativna svojstva tela.
Zbog visokog sadržaja pektina, ribizla se čisti od toksina i poboljšava pokretljivost creva. Sok od sveže stiskane ribizle je koristan za razblaživanje krvi, ali je striktno kontraindikovana za one koji već imaju slabu koagulabilnost krvi.