Bogata juha od čaja je klasika francuske kuhinje, koja se veoma lako ponavlja u svojoj kuhinji. Ova supa ima svetlo smeđe boje i slatki ukus luka, koji je dugo oskudno i imao je vrijeme za karamelizaciju. Postoji dosta varijacija ovog jela, ali ćemo razmotriti najvažnije i, što je najvažnije, najkusnije.
Kako kuhati lukovu juhu: recept
Sastojci:
- sušeni cepci - 30 g;
- maslac - 30 g;
- beli luk - 2,5 kg;
- suvo belo vino - 65 ml;
- biljna supa - 500 ml;
- lovorov list;
- gimnazije - 3 komada;
- sir (poželjno gruyer) - 90 g;
- buns.
Priprema
Isecite prstenove belog luka i prosuđite rastopljeno ulje sve dok ne bude providan. Dodajte lovor, majku dušu, malo soli i šećera, temeljno miješajte i stavite posuđe s lukom na minimalnu vatru. Pokrivajte posuđe sa poklopcem i utrobite luk na oko pola sata, povremeno mešajući. Kada se seckane sijalice pretvore u zlatno smeđu lepljivu masu, onda je vrijeme da sve sipate vinom i brozom, dodajte prethodno natopljene pečurke, mešajte i zagrevajte, a ne dovodite do vrućine. Uklonjemo iz supe majmune i lovorike.
Od bunara prekinemo vrh i uklonimo celulozu, ostavljajući samo šupljinu za samu supu. Sipamo supu u buns, potresemo sa grujerom i stavimo ispod roštilja. Lupa čokoladnica sa sirom, ne zaboravljajući čašu belog vina.
Čorba čorba sa lososom - recept
Sastojci:
- maslac - 45 g;
- beli luk - 1,5 kg;
- ribja juha (od lososa) - 2 litra;
- file od lososa - 450 g;
- majčina dušica - 2 grane;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- rajeni tvrdi sir;
- baguette.
Priprema
Isecite beli luk u tankim prstenovima, sezonu, dodajte timijas, sipajte rastopljenim puterom i miješajte. Postavite luk u zagrejanu rernu na 160 ° C tokom 40-45 minuta ili dok ne počne karamelizovati. Periodično, komadi luka će biti miješani tako da ne izgore. U međuvremenu, isecite filet losos kockica i kuvajte je u bujonu. Pečeni smo lukom, pomešamo pire krompir sa suvom i prelijmo vatrostalne oblike. Isprskajte pakete sa pahuljicama sve dok ne srušite, pržite tost slatkom luka i stavite ih na vrh supe. Sa vrha spavamo posudje sa sirom i odmah stavimo pod roštilj da je sir na površini spojen.
Ako postoji želja, možete pripremiti sličnu supu od luka u multivarku. Prvo pržite luk u režimu "Kaljenje", miješajte ribu sa njom i sačekajte dok ne dođe do spremnosti. Sipati sadržaj posude sa brozom i miješati.
Kako se kuvati vitak supa: recept
Puna čaura luk sa sirom može se kuhati čak iu postu. Da, da i sir će biti tamo, iako se potpuno razlikuje od prvobitnog mlečnog proizvoda, ali u ukusu se uopće ne priznaje.
Sastojci:
- beli luk - 2,8 kg;
- biljno ulje - 60 ml;
- brašno - 30 g;
- povrće - 1,5 litra;
- hleb crutoni - 6 komada;
- sveže zelenilo;
- Kahun (sirovi i natopljeni 8 sati) - 1 artikl;
- voda 240 ml;
- limunov sok - 20 ml.
Priprema
Na pola biljnog ulja prosleđemo prstenje luka, smanjiti vatru i čekati oko pola sata, mešajući svakih 5 minuta. Karamelizirani luk se ulijeva u čorbu za dekontaminaciju posuđa. Na preostalom ulju, brašno žarite na minutu, dodajte brašno u čorbu s crnim lukom, miješajte ga kako biste se potpuno razbili i preljevite preostalu tečnost. Dodamo neke osnovne začine po ukusu.
Za "sir" u blenderu, prebijte natopljene orasi vodom i limunovim sokom, malo dodajte mešavinu so.
Sipamo supu na forme, odozgo stavljamo kulijeru, na njega - "sir" i pecemo sve pod roštiljem do rude kora.