Šta se sastoji od Churasko sosa i da li je to stvarno novost od McDonaldsa? O tome ćemo danas razgovarati i ponudit ćemo nekoliko varijacija recepata takvog začina.
Zapravo, prva detaljna studija o pitanju jasno pokazuje da je Churasko ustvari naziv posude iz brazilske kuhinje, što je komad prženog mesa sa začinjenim i začinjenim sosom. Ovo je sos izvanrednih kuvara, a razvijaci jela od McDonaldsa uzeli su kao osnovu za novi dodaci svojim posudama i, nakon što su napravili neke prilagodbe u svom receptu, sada svojim posjetiteljima ponudi ukus novog ukusa običajnih hamburgera i rolnica novim Churasko sosom.
Kako napraviti topli brazilski churasko sos - recept
Ovaj recept će vam omogućiti da dobijete isti brazilski sos, na osnovu kojeg je izmišljen popularan Churasco iz McDonaldsa.
Sastojci:
- kreč srednje veličine - 1 komad;
- zubi od belog luka - 2-3 komada;
- peršin, bosiljak (lekovito bilje) - 1 gomilica;
- čili zemlja - 1 kašičica;
- Ground kumin - 1/4 tsp;
- filtrirana voda - 185 ml;
- maslinovo ulje - 110 ml;
- solni kamen - 10 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- paprika crvena tla - 2 tsp;
- crna paprika crna - 1 kašičica;
- crveno vino - 35 ml;
- vino ili jabuka - 35 ml.
Priprema
Sastavni deo autentičnog sosa za churasko meso je voćno voće, čili i crveno vino. Preostale sastojke, naročito zelenila i začinske supe, mogu se zamijeniti drugim po vašem ukusu.
Izabrali smo zelenilo za sos sa mladim stabljima i nežnim listovima. Isperiramo grane pod tekućom hladnom vodom, malo ga osušimo i sijemo ga s nožem. Takođe očistimo karanfil sa lignjama, miješamo ih sječenim biljem, napunimo jabukom ili vinskim sirćem, sokom od kreča i dodamo čili od paprike. Obrišite sastojke i dajte im trideset minuta da stoje.
U sledećem koraku prebacite sadašnju aromatičnu masu u kontejner blendera, dodajte mokra crvenu papriku i crni biber, prelijte u vodu i maslinovo ulje, dodajte sou u sastojke sosova, sezonite s kumuricima i udare u visokoj brzini dvadeset sekundi. Sada sipajte u vino, promešajte sos, nalijte u posudu ili teglu i pustite da se pije neko vreme na polici hladnjaka.
Kako napraviti brazilski churasko sos - recept kao u McDonaldsu
Proizvođači nisu otkrili tačne proporcije novog recepta za Churasko sosu. Ali poznato je da su paradajz pire i sirup od glukoze voću dodati originalnom sosu od mesa chorasco. S obzirom da sok od McDonalds-a može trajati dovoljno dugo, treba samo da pogodi koje druge aditive, najverovatnije konzervanse, sada postoje u njoj. U receptu ispod, mi ćemo voditi bez njih, a sirup fruktoze-glukoze zamenjuje šećerom. Pikantnost i oštrina se mogu prilagoditi vašem ukusu, smanjujući ili povećavajući količinu paprike i začina. Možda je ukus sosu po receptu malo drugačiji, ali ne manje zanimljiv i sto posto bezopasan.
Sastojci:
- sok od krečice - 40 ml;
- paradajz pire - 45 g;
- zubi od belog luka - 2-3 komada;
- granulirani šećer - 20 g;
- čili zemlja - 1 kašičica;
- Očar, korijander i mleveni kumin - za mali štapić;
- voda filtrirana - 190 ml;
- maslinovo ulje - 110 ml;
- solni kamen - 10 g;
- paprika crvena tla - 2 tsp;
- crna paprika crna - 1 kašičica;
- vino ili jabuka - 15 ml.
Priprema
Malo sveže zelenilo i beli luk, dodajte sok od limete, paradajzno pire, sirće, vodu, granulirani šećer i sol do masenog naslaga i udare sastojke sa mešačem do maksimalne uniformnosti. U procesu brušenja dodajte malo maslinovog ulja, sezonite sos sa muškatnim oraščićem, korijandrom i kumom, dodajte i papriku i papriku. Dajte sosu oko trideset minuta da se pere i probajte.