Ostrenkaja adžika savršeno odgovara bilo kakvom ukrasu, ribi i jelima od mesa. Savršeno će zameniti različite sosove, kečapove i paste paradajza, koje se mogu zimi zatražiti, a ako napravite adžiku bez kuvanja, onda će svi vitamini ostati u njemu.
Adjika za zimu od paradajza sa aspirinom bez kuvanja
Sastojci:
- zreli paradajz - 4 kg;
- Bugarski biber - 2 kg;
- kapsicum - 3 komada;
- beli luk - 200 g;
- aspirin - 3 komada;
- sirćet 9% - 200 ml;
- začini.
Priprema
Sva povrće je dobro oprana, malo osušena, a zatim paradajz i slatka paprika očišćena i drobljena. Čili od paprike obrađujemo, izvadimo sve seme i okrećemo kroz mlin za meso. Kombiniramo sve sastojke u dubokoj posudi, bacimo fino iseckani beli luk i zalijemo u malo oštar sirće. Aspirin tablete su srušene od tolstika, bačene u sirove adžike i začinjene začinom. Sve temeljno premešamo kašikom, neka se puni sat, pokriven gazom na vrhu, tako da masa može "dišati", a smeće ne uđe u nju. Nakon što se ova adžika temeljito meša, pažljivo stavite u suho pripremljene tegle i zategnite ih poklopcima. Otklanjamo konzervaciju na hladnom mestu i uklanjamo adžiku sa aspirinom u frižideru ili u podrumu.
Adjika sa jabukama bez kuvanja za zimu
Sastojci:
- slatka paprika - 500 g;
- gorkog bibera - 150 g;
- beli luk - 300 g;
- šargarepa - 300 g;
- jabuke - 300 g;
- paradajz - 400 g;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- senfa - 100 g;
- stolarski sir - 220 ml;
- začini.
Priprema
Bugarska i paprika se prerađuju i pere. Česen se čisti od ljuski, a moje šargarepe i osuše. Sa paradajzom i sjećam jabuke na rezance. Svi pripremljeni sastojci su ukršteni kroz mlin za meso, dodati paradajzu, staviti senf, sipati u malo sirće i baciti začine na ukus. Dobro promešajte rezultujuću masu, položite na čiste suve tegle, zategnite poklopce i uklonite adžiku u frižider. Može se odmah poslužiti za posuđe, ali što duže ostane, bogatiji i bogatiji će se okusiti.
Zelena Adžika za zimu bez kuvanja
Sastojci:
- pečenje vrućeg bibera - 3 kg;
- beli luk - 250 g;
- seme korijandera - 1 kašičica;
- svež korijander - 2 snopa;
- svježa celera - 2 grožđa;
- svježi koper - 1 gomilica;
- začini;
- stolarski sir - 30 ml.
Priprema
Biftar temeljno isprati, obrađivati i proći kroz mlin za meso. Česen se čisti i seckani zajedno sa seckanim travama i korijanderom u blenderu. Dobijenu masu kombinujemo sa paprikom, dodamo so, začini i zalijemo malo stočnog sirćeta po ukusu. Mi sve temeljno miješamo, postavimo adjiku prema pripremljenim tegljacima, zatvorimo ih pokrovima i čuvamo ih u frižideru.
Adjika iz šljive za zimu bez kuvanja
Sastojci:
- zreli paradajz - 2 kg;
- šljiva - 500 g;
- Bugarski biber - 500 g;
- sijalica - 500 g;
- čili paprika - 5 lonaca;
- šargarepa - 1 komad;
- stolarski sir - 2 tbsp. kašike;
- začini;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Šljiva temeljno oprati, osušiti na peškir, pažljivo ukloniti kamen, a od zrelog paradajza, lupati. Bugarski biber ispirati, obrađivati i brusiti. Zatim, sve sastojke, okrećite kroz mlin za meso da biste dobili homogeno povrće. Nakon toga, sipajte u biljno ulje i sve temeljito ismešajte. Na samom kraju dodamo malo stočnog sirćeta, pržimo adžiku na tegle, zatvorimo poklopcima i čuvamo u frižideru ili podrumu. Mi joj poslužujemo bilo koje jelo da mu daju pikantnost i originalnost.