Tanka hrustljava fočaka - recept

Navikli smo na činjenicu da jedna od tradicionalnih italijanskih sorti hleba - focaccia - jednostavno ne može biti tanka. Kao pravilo, ravna torta je bujna i mekana, ali sadrži i dosta aditiva na svojoj površini, poput svježih biljaka, luka, maslina i velike soli. Skoro nedavno, popularnost je počela da dobija recept za finu i hrustljavu fočaciju koja ne sadrži kvasac i podseća na džinovski čip .

Recept za tanke fokacije bez kvasca

Sastojci:

Priprema

Gajenje krušice brašnom i solom. U centru suvog brda napravite produbljivanje i napunite toplom vodom i maslinovim uljem. Mešajte sve sastojke dok se ne dobije elastično testo. Formirajte testo u kom i ostavite ga pola sata. Uprkos činjenici da ova vrsta testa ne sadrži kvasca, neophodna je neprekidnost da bi se povećala veličina, ali kako bi se opustile niti glutena i postale jednostavne u prolazu.

Kada se testo napuni, podelite ga u četvrtine i istegnite ruku u tanak sloj. Svaki od ovih slojeva stavite na dobro podmazanu posudu za pečenje, nakon čega možete poprskati površinu torte sa željenim vrhom. Tanka italijanska fokacija je pečena na 230 stepeni oko 10 minuta.

Tanka fokacija sa lukom

Sastojci:

Priprema

Pripremite jednostavnu mešavinu brašna, ulja i vode. Ostavite testo 15 minuta, a zatim podelite na porcije i uvijte. Površine sa malim uljima i posipajte soljem i biljkama. Ostavite torte na 230 stepeni u trajanju od 5-6 minuta, a nakon truljenja sa lomom luka, dok su još vrući.

Hrustljava i tanka fokacija s sirom

Sastojci:

Priprema

Pripremite jednostavno osnovno testo kombinovanjem brašna zajedno sa solju, vodom i puterom. Ostavite testo 15 minuta da biste olakšali proces valjanja, a zatim podelite grudvu na pola i oborite obe polovine. Stavite sloj naribanog sira između njih i ponovite valjanje kako biste konsolidovali tortilje između njih. Podmazati površinu malo ulje i poslati hljeb na pečenje na 210 stepeni u trajanju od 6-7 minuta.