Kolači pečeni od raževog brašna su vrlo korisni za naše telo, a takođe su odličan dijetetski tretman na našem stolu. Hajde da razmotrimo sa sobom neke od originalnih recepti za njihovu pripremu.
Recept za slatke ražene kolače
Sastojci:
- gusti jogurt - 350 ml;
- ražano brašno - 300 g;
- maslinovo ulje - 1 kašičica;
- sol;
- korijander - 1 kašičica;
- soda - 1 kašičica.
Priprema
Sada vam kažem kako pecati kolače. Svi suvi sastojci se mešaju u posudu. Odvojeno povežite domaći jogurt sa maslacem i postepeno prelijte suv mješavinu. Mačite lepljivo meko testo, ostavite ga 20 minuta u miru. Sto je obilično pokriveno ražnom brašnom, špricom širimo testo, gomiljemo ga i uvijamo sloj debljine 1 cm. Zatim uzmemo čašu, isečemo ravne kolače i širimo ih na pločicu za pečenje. Probacemo testo na nekoliko mesta sa viljuškom i pečenim raževima na jogurtu 15 minuta u zagrejanom pećnicu do 220 stepeni. Poslužujemo posuđe potpuno hladno, s sirom ili puterom.
Recept za rađene kolače bez kvasca
Sastojci:
- ražano brašno - 2 komada;
- kefir - 0,5 predmeta;
- jaje piletine - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- prah za pecivo - 0,5 vreće;
- seme sezama - po ukusu;
- soli, šećer.
Priprema
Krem maslac se topi na slabom vatri, razbije jaje, baci solju, šećer i temeljno miješati. U rezultujućoj mešavini prelijte kefir, bacite prašak za pecivo, mešajte, a zatim postepeno nalijite ržasto prešano brašno, gnetite testo.
Zatim ga zaviti filmom i ostavi da stoji 2 sata na toplom mestu, tako da se malo pojavi. Zatim probajte testo u sferičnu formu i podelite ga na 9 komada. Iz svakog od njih formiramo male kugle, mi izravnavamo ruke, a u centru torte pravimo rupe sa viljuškom. Zatim ih potapamo u seme sezama, posipamo vodom i ostavimo ih na pećnici oko pola sata. 8 Posle toga šaljemo tortilje iz ražnog brašna u pećnicu i pecimo maksimalno 15 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni.
Recept za ražljiv kruh sa medom
Sastojci:
- soda - 1 kašičica;
- maslac - 125 g;
- ražano brašno - 4 predmeta;
- med - 20 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Nudimo još jednu opciju, kako napraviti ražene kolače. Soda miješajte s brašnom i pažljivo siftirajte. Krem maslac, omekšajte, dodajte jaje, med, dobro gađite i postepeno sipajte celo brašno, gnetite testo na gustu konzistenciju. Zatim ga uvucite u debeli turnir, isečeni u male identične delove, formirati ravnu tortu i staviti ih na tablu za pecenje zamazanu uljem, i kuhati oko 20 minuta u pećnici, zagrejanu na temperaturi od 200 stepeni. Nakon što su kolačići spremni, pažljivo ih stavite u emajliranu suvu posudu, pokrivajte poklopcem i ostavite da se ohladi. Dijete služe spremnim kolačima za doručak ili ujutru za čaj ili mlijeko.
Recept za rađene kolače na pavlaci
Sastojci:
- maslac - 1 komad;
- šećer - 1 komad;
- jaje - 5 komada;
- pavlaka - 0,5 komada;
- soda - pinch;
- ražano brašno - 1 kg;
- sol.
Priprema
Od svih navedenih sastojaka, gnetimo homogeno, nelepljivo, testo. Zatim ga podijelimo na identične dijelove i svrstavamo u male kuglice, formiramo ravne kolače, na sve ih pravimo nekoliko ukrštenih rezova i razblažimo ih tukanim jajima. Pecene kolače pečemo u pećnici na temperaturi od 200-220 stepeni Celzijusa otprilike 25-30 minuta. Onda ih malo ohladite i poslužite posudu na stolu toplo pavlaku i vrućem zelenom svježom čajnom čaju.