Teško je zamisliti čoveka koji ne voli pečenje. Jasno je da postoje ishrane i mnogi ograničavaju unos ugljenih hidrata iz različitih razloga, ali to ne sprečava većinu ljudi da uživaju pite i kolače, kolače i rolnice sa zadovoljstvom. Međutim, jedna od najboljih opcija za pečenje je i dalje pite pečene u peći. Oni su mnogo korisniji od prženih, pored toga, ako pravilno pripremate testo, ne zaustavljaju se dugo. Reći ću vam kako kuvati pite u pećnici.
Testenina testo
Naravno, savremene prodavnice i kuvari pružaju širok izbor gotovog testa, a ako nema vremena i napora, možete koristiti poluproizvode. Međutim, bolje je miješati testo sami - tako ćete biti sigurni u kvalitet sastojaka. Obično su pite u pećnici pečene iz testa kvasca. Može biti slatko i ne slatko - to zavisi od punjenja i vaših preferencija.
Pite sa krompirom
Sastojci:
- brašno u pšenici - 5 čaša;
- voda filtrirana - 0,4 l;
- sol - 1 kašičica + 2 štapića;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- kvasac - 25 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- krompir - 8 komada;
- crni luk - 1 kom.
- koper - 1 mala bunch;
- pileće jaje - 1 komad;
- crni biber - po ukusu.
Priprema
Kvasac je pomešan sa šećerom i 2 kašike brašna, sipati toplu vodu (temperatura vode - oko 40 stepeni) i pustiti da se podigne (traje oko 15-20 minuta). Solim, dvaput brašno i dodajte ga, gnetite testo. Kada postane gust, postepeno dodamo ulje, podmazujući ruke.
Dok je testo pogodno, bavimo se punjenjem. Može se pripremiti na dva načina. Prvo: čistimo krompir i luk, isecemo na male kocke, so, biber i mješavamo s fino sjeckanim koprom. Drugi: kuvajte krompiri, prelijte, miješajte prženim lukom i seckani koper, so, biber.
Kada se tijesto dobro prilazi, mi ga miješamo i damo mu drugi put da se podigne, a onda se razdvoji u male grudve i uvuci kolače. Na testu stavite punjenje, povežite ivice, pravilno ih podelite i stavite u kalup ili na pločicu za pečenje (ne zaboravite da podmazate). Patties treba da budu odvojeni, a zatim ih masti premazano jaje i pecite na srednjoj vrućini oko pola sata. Vreme kuvanja zavisi od veličine pite i temperature, pa pogledajte izgled.
Takođe možete kuvati pite sa sirćetom u pećnici, ako je sitan sosak nesmetan - samo dodajte so i mešajte sa koperom.
Patties od testa
Ako želite slatke pite, morate pripremiti testo drugačije. A punjenje za takve pite će odgovarati drugom: sos sa šećerom, rezano voće ili jagodičasto voće. Ako je vreme kratko, možete peći pite sa džemom u pećnici.
Sastojci:
- jaje - 4 komada;
- mlijeko - 0,4 l;
- sveži kvasac - 25 g;
- beli granulirani šećer - 130-150 g;
- sol - ½ tsp;
- kvalitet pšeničnog brašna u / s - 1,2 kg;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- džem trešnja ili jagoda - približno 1 čaša.
Priprema
Pobedili smo jaja i sol, tako da oni tamni, a boja rumenjaka postaje još zasićenija, zatim dodajte šećer i, ako želite, torbu sa vanilinom. Koristeći mikser, postižemo homogenost i potpunu rastvorljivost šećera, zatim uvesti pirinač sa kvasom i toplo mleko. Mešajte i postepeno dodajte prešlo brašno. Na kraju, gnetenje testa,
Na kefir se dobijaju ništa manje ukusne i bujne pite, kuhane u pećnici. Samo zamenite mlijeko ili vodu s kefirjem i gnetite testo. Punjenje može biti drugačije.