Karamel voli ne samo slatki zub, već i one koji redovno kuvaju kod kuće nešto ukusno, jer je odličan dodatek bilo kojem bake ili laganom desertu . Stoga smo odlučili da detaljnije kažemo kako napraviti karamel iz šećera kod kuće.
Recept za karamel iz šećera
Sastojci:
- šećer - 175 g;
- topla voda - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pre nego što pripremite karamel iz šećera, potrebno je da izaberete odgovarajući pan: treba da bude sa debelim dnom i poželjno bezbojnim, tako da je lakše posmatrati promenu boje karamela. Ponovo zagrijte posudu na niskoj temperaturi nekoliko minuta, u njega stavite šećer i ostavite je neko vreme, tako da počinje da se topi.
Kada šećer počne da postaje tečnost oko ivica, protresite posudu i ponovo ga stavite na vatru. Kad se stopi oko četvrtine šećera, miješajte masu drvenom kašikom i ostavite je da mu se gube kroz srednju vrućinu sve dok ne postane boja tamnog meda. Nakon toga, uklonite posudu iz vatre, dodajte vodu, ali budite pažljivi dok to radite. Karamel će početi da širi i škripi. Ako je neophodno, temeljito miješajte masu, ponovo stavite na srednju vatru da raščiste formirane grudvice. Posle toga, karamel je spreman za upotrebu.
Karamela iz mlijeka i šećera
U sledećem receptu, podelićemo vam sa vama kako kuvati karamel iz šećera i mlijeka.
Sastojci:
- šećer - 500 g;
- mleko ili krem - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- Vanilin - po ukusu.
Priprema
U sudu spajati šećer i mleko (ili kremu ) i kuvati na niskoj temperaturi, stalno mešajući dok masa ne postane kava. Posle toga, uklonite posudu sa ploče, dodajte ulje, vanilin, temeljno miješajte i koristite dalje za svrhu, na primjer, za proizvodnju kremastih slatkiša.