Piletina sa piletinom

Šta da kuvamo na večeri - zdravo, ukusno, zdravo i hranljivo? Piletina sa piletinom je odlična opcija za nekomplikovanu kućnu večeru.

Galushki - popularno jelo u istočnoevropskim i nekim kavkaskim narodima, je kuhano parče testa. Da vam kažem kako kuvati knedle sa piletinom. Postoje dve glavne opcije. Pa, naravno, ako je piletina mlada i domaća (ili farma). Brašno za knedle može se koristiti pšenica ili kukuruz (ili mešavina).

Recept za knedle sa piletinom i lukom

• pileća mlada ili pileća dojka - 1 kom.
• pšenično brašno - oko 150 g;
• kukuruzno brašno - oko 150 g;
• kefir ili mleko - oko 200 ml (opciona komponenta);
• crni luk - 1 kom.
• lišće lova - 3-5 komada;
• biber mirisni grašak - 5-8 komada.
• gvozdička - 2-3 pupoljka;
• maslac prirodan - 50 g;
• beli luk - 2-3 žlica;
• zemlja biber (crna i crvena);
• sveže zelenilo (peršun, korijander, koper, itd.).

Priprema

Podijelimo trup piletine i kuhamo sa oljuštenom sijalicom, lovorikom, paprikom i karanfilićem. Pileća juha treba da bude lepa i prozirna, pa kuvati na niskoj temperaturi, periodično uklanjajući buku i masti.

Izvadimo meso iz čorbe i lagano hladimo. Pileća dojka je uklonjena sa kosti (možete i meso sa butina) i isecati na male komade srednje veličine.

Pšenično brašno se prosarava i pomeša s kukuruzom. Gnetite testo na kefir ili mleko (ili vodu). Možete dodati pileće jaje do testa 1.

Iz testa formiramo "kobasice" koje ih srezujemo nožem na komade i kuvamo u vrelu vodu (5-10 minuta, u zavisnosti od veličine). Izvadimo knedle bukom i stavimo je u posudu. Dodajte komad putera i sesekljanog luka. Posuti s crnim biberom i miješati. Stavljamo komade mesa i knedlica na ploče. Uzmi biber, napravi zelenilo. Odvojeno u posudici služimo bujonu. Možete poslužiti jarak začinjene gorilke ili rakije. Treba napomenuti da bi bilo korisno služiti i topli paradajz sos, naravno, domaće.

Supa sa piletinom i knedlama

Set sastojaka je skoro isti kao u prethodnom receptu (vidi gore), samo će još jedan šargarep, 2 krompira i 1 slana paprika biti potreban, a maslac - nije neophodno.

Priprema

Pripremite piletinu, posećenu na komade, sa lukom i začini. Listovi luka i luka se bacaju. Izvadimo piletinu i ohladimo je, potrebno je supu količinu mesa uklonjene iz kostiju i preseci na sitne komade. Srafni filter, nalijte u čistu šavu i ostavite oljušteni i posečite u malu krompir i šargarepu. Varim.

Mi mačemo testo i činimo knedle. Stavljamo u knedle i sok od slatkog bibera, kada su krompir i šargarepa već kuhali u suši 10-15 minuta. Kuvaćemo oko 5-8 minuta. Vraćamo se u supe meso. Sipamo supu na pločama, uz sezonu s mletim biberom, dodamo fino seckane zelenice i beli luk.