Glavni neprijatelj svakog proizvoda je kiseonik, koji ih direktno uzrokuje pokvariti (oksidirati), a glavni neprijatelj kiseonika je ulje. Iz ovoga nije iznenađujuće zašto se često koristi za skladištenje mesa (naročito paštete i konfitacije, koje mogu dugo držati svežinu ispod uljane torte), kao i povrće. U receptima dole ćemo dijeliti sa vama preporuke o tome kako možete paradajz da održavate tokom cijele zime, a sve ostalo daju im neobičan ukus i aromu uz pomoć biljnih ulja.
Paradajz recept sa povrćem i suncokretovim uljem
Sastojci:
- tikvice - 4 komada;
- patlidžan - 3 komada;
- paradajz (veliki) - 7 komada;
- timijan - 1 grana;
- beli luk - 6 zubaca;
- limunov sok - 4 žlice. kašike;
- so - 1 kašičica;
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 tbsp.
Priprema
Peć se zagreva do 180 ° S. Povrće seče na velike rezove i staviti na poslužavnik za pečenje. Distribujemo sesekljan luk na vrhu, širimo listove majčine dušice, pa sve soli, potresemo limunovim sokom i puterom. Pečemo povrće 45 minuta, a zatim ga proširiti na čiste i suve tegle, popuniti ga ulje i čvrsto zapečati.
Čuvati povrće u uljima trebalo bi da bude hladno, a prije korištenja posude bolje je zagrejati do sobne temperature.
Marinirani paradajz sa suncokretovim uljem
Sastojci:
- paradajz;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- crni luk - 3 komada;
- crni biber grašak - 2 tsp.
- slani biber - 1 kašičica;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- sirće - 1/4 predmeta;
- biljno ulje - 1/4 tbsp.
Priprema
Moji paradajz su osušeni i presečeni na pola. Smrnućemo luk sa debelim prstenovima. Na dnu posude širimo nekoliko krupnih luknjaka, pokrivamo ih paradajzom, postavimo prema dolje i ponovimo slojeve sve dok ne popijemo celu konzervu. Periodično, zajedno s lukom, postavili su nekoliko graška crnih i mirisnih paprika. Donesite na vrelu litar vode, dodajte mu sol i sirće, a zatim zalijete limenke blizu ramena, a ostatak je napunjen biljnim uljem.
Paradajz s paradajzom sa suncokretovim uljem
Sastojci:
- paradajz;
- crni luk - 2 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- beli luk - 1 glava;
- biber grašak - po ukusu;
- lijev list - 6 komada;
- šećer - 6 tbsp. kašike;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- biljno ulje.
Priprema
Izlučeni i opran paradajz se smanjuje na pola. Sježemo crni luk sa prstenovima, a biber se sječe s semena i sije na trake. Sve povrće stavimo u teglu s slojevima, ne zaboravimo da nalijemo slojeve sa par tri graška crnog bibera i seckanih zubaca od belog luka.
Od dva litra vode sapunjuju rastvorom soli, dodajući mu solju, šećer i ljepote. Čim se vrenja savije, a kristali šećera i soli rastvaraju, možete sipati sadržaj limenki, ali ne u potpunosti, tako da još uvek postoji prostor za ulje. Punite paradajz s slojem biljnog ulja, sterilišite i zatvorite tegle.
Suncokretani paradajz u suncokretovom ulju
Sastojci:
- paradajz;
- beli luk - 1 glava;
- crni luk - 1 kom.
- maslinovo ulje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Peć se zagreje do 120 ° C. Pokrivamo lim za pečenje papira za pečenje. Paradajsti su moji, osušeni i rezani na pola ili četvrtine. Stavite paradajz na poslužavnik za pečenje, a zatim postavite luk i glava na desno u kožu. Prskanje sadržaja lista za pečenje ulje, sol, biber i stavite sve u pećnicu 6 sati. Kada se paradajz osuši, stavite ih lukom i lukom u tegle i sipajte ulje. Čuvamo u frižideru.