Kavijar od patissona je prilično nepretenciozno i ukusno jelo, koje je lako napraviti kod kuće. Postoji mnogo načina za pripremu, ali princip svih receptura je skoro isti. Jedina razlika je u tome što neke tehnologije uključuju pasterizaciju i možete dodati različite sastojke. Hajde da saznamo kako napraviti kavijar od patissona.
Recept za kavijar od patissona
Sastojci:
- sveže patissoni - 1,2 kg;
- sijalica - 3 komada;
- paradajz pire - 4 žlice. kašike;
- biljno ulje - 2,5 tbsp. kašike;
- sirće 3% - 1 kašičica;
- začini.
Priprema
Patissons oprati, obrisati ručnikom, odrezati rep i oštrice plodova u krugovima. Zatim ih stavite na pecivo i pecite dok ne budete spremni. Posle toga, ohladimo i okrećemo povrće u mesnoj brusilici. Sijalice se čiste, isečene tanke poluprečnike i isprazne sve dok se ne miješaju u paradajznom pireju. Pripremna pečenica se kombinira sa povrćem, pripremi masu sve do gustine, dodajući joj začine i sirće. Kvalitet pripremljenog kavijara hladimo i proširimo ga na čiste limenke.
Kako kuvati kavijar jaja?
Sastojci:
- squash - 4,5 kg;
- sveži paradajz - 1,5 kg;
- sijalica - 1 kg;
- korenje -1 kg;
- beli luk - 5 zubaca;
- Bugarski biber - 1 kg;
- koper i peršun - 1 gomilica;
- začini;
- ljuta paprika - 3 komada;
- granulirani šećer - 75 g;
- so - 100 g;
- biljno ulje - 250 ml;
- jabukov sirće - 50 ml.
Priprema
Sijalice se čiste, raščišćene i ubacuju na ulje do zlata. Sa skalopama uklonimo kutikule, sjećemo ih u ploče debljine oko 1 centimetar i pržimo do meke u drugoj posudi. Šargarepa se čisti, iseckane u kružama, a bugarski biber se obrađuje i preseci na 4 dela. Onda kuhajte povrće odvojeno dok ne poravnate. Česen čist. Dalje, sve pripremljeno povrće, paradajz, beli luk, vruća paprika, peršun i koper prolaze kroz mlin za meso sa prosečnom rešetkom. Banke se prethodno ispere i sterilišu u vrućoj rerni 20 minuta. Poklopci se opere i kuvaju 10 minuta. Za svježe povrće dodajte so, šećer, sipajte sirće, bacite hmelj-suneli i kuvajte 5-7 minuta nakon kuhanja. Raspadamo vrući kavijar u tegle i uvijamo ih.
Kavijar od patissona u multivarku
Sastojci:
- patisson - 1 komad;
- Bugarski slani biber - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- paradajz - 4 komada;
- sijalica - 2 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- začini.
Priprema
Patissons oprati, očistiti i iseckati na velike kockice. Šargarepa i luk se takođe očistiti i rezati na rezove. Slani biber se obrađuje od semena i rezane slamice. Paradajz je opečen vrelo vodom, ukloniti urezak i isecati meso na kocke. Zatim nalijmo malo biljnog ulja u višenamjensku posudu, širimo povrće, potresemo začinom, zatvorimo poklopac aparata, izaberite program "Plov" i pripremimo ga pre kraja režima. Nakon toga prebacujemo masu povrća u posudu blendera i prebacimo je u pire stanje. Kavijar stavljamo u limenke i čuva ga pod zatvorenim poklopcem u frižideru ne više od 4 meseca.
Kavijar od patissona sa majonezom
Sastojci:
- patisson - 3 kg;
- sijalica - 1,5 kg;
- majonez - 250 ml;
- paradajz pasta - 300 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- granulirani šećer - 0,5 predmeta;
- soli - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Sklonimo patissone šolje, pržimo u biljnom ulju do zlatne i prolazimo kroz mlin za meso. Zatim dodajte prženi luk, rezane zelene, stisnite beli luk, stavite začine, šećer, paste paradajza i majonez. Sva dobra mješavina, vreo 5 minuta, sipajte kavijar na tegle i uvijte poklopce.