Da skupljajuća pasta s vlastitom rukom nije najzapaženiji, ali proizvođač za negu je isporučio police naših supermarketa sa toliko polu-završnih listova testa da je nestala potreba za puhanjem preklopa i uvlačenja kod kuće. U receptima, ponovo ćemo odati počast gastronomskom napretku, pripremajući riblje pite na bazi baziranog na pufovima.
Pita sa pirinčem i konzerviranom ribom iz lješanog peciva
Sastojci:
- smeđi pirinač - 50 g;
- maslac - 45 g;
- seme komorača - 5 g;
- beli luk - 80 g;
- pečurke od ostriga - 280 g;
- lupini za luk;
- konzervirani losos - 580 g;
- jaja - 4 komada;
- lješeno testo - 420 g.
Priprema
Prije pripreme riblje pite iz konzervirane hrane i lješanog peciva, tijesto treba odmrzniti i postaviti pećnicu na temperaturu od 220 stepeni (temperatura pečenja testa može varirati, provjerite uputstva na ambalaži za proizvod). U međuvremenu ćete imati vremena da kuvate pirinač i spasite crni luk s semrom komaraca u maslacu oko 8-10 minuta. Dodajte iseckane pečurke pečurke do luka i sačekajte dok se vlaga ne isparava, a zatim stavite beli luk - par zubaca će biti više nego dovoljno. Pečenje pomešajte sa pirinčem i konzerviranom ribom.
Isprati testo na kvadrat od 35 cm i prebaciti ga na podmazani oblik. U sredini sloja leži polovina punjenja, na vrhu stavite tri kuvana jaja i pokrijte ih sa preostalim delom pirinča. Prikupite ivice testa i pričvrstite zajedno, masti riblje pite iz lisnatog peciva sa konzerviranim preostalim jajima i ostavite da peku pola sata.
Lješeno testo sa ribom i krompirom
Starogodne engleske pite uvek izgledaju na isti način: posuda se puni sosom, a na vrhu je pokrivena slojem testa, nešto ovako pokušavamo da reprodukujemo u sledećem receptu.
Sastojci:
- beli luk - 95 g;
- mlijeko - 750 ml;
- lovorov list;
- testo za kašasto kvasac;
- čuvanje ribe - 890 g;
- jaja (tvrdo kuhana) - 3 komada;
- maslac - 75 g;
- brašno - 70 g;
- krem - 190 ml;
- peršun i koper.
Priprema
Kuvanje mleka sa lovorovim listom 8 minuta, a zatim filtrirati. Jaja su srušena i kombinovana sa ribljom konzerviranom hranom. Na rastopljenom puteru prolazimo brašno nekoliko minuta, zalijemo mirisno lovorovu mleku i ostavimo ga da se zgosti. Dodajte kremu i ostavite još 5 minuta, u međuvremenu brzo pržite prstenove luka. Pomešajte pečenje sa sosom i zelenilom, dodajte ribu i jaja, proširite punjenje u posuđe i pokrijte slojem tepisnog testa. Gornji deo je podmazan mlijekom ili jajima, a zatim isperite tijesto tjestenina kvasca sa konzerviranom ribom na pola sata na 190 stepeni.