Jela od kiselog kupusa došla su od sjeverozapadne kuhinje. Nutrifikalna jela na bazi povrća često su dopunjavala različitim mesom i služila na stolu s hlebom i pivom. Prava zdrava muška hrana. Želite li pokušati? Onda koristite naše jednostavne i ukusne recepte.
Pljeskavica sa piletinom
Sastojci:
- sveži kupus - 600 g;
- kiselog kupusa - 600 g;
- beli luk - 120 g;
- Sušene bele pečurke - 15 g;
- piletina - 730 g;
- šljive - 10 komada;
- slanina - 55 g;
- crveno vino - 120 ml;
- lovorov list;
- berba jagoda - 3 kom.
Priprema
Uskočite svež kupus i poravnajte ga, zajedno sa kiselinom, kako biste omekšali lišće. Mi premeštamo mešavinu kupusa u lajsni i popunjavamo je sa kupusom. Stavimo lovorike i zmiju u povrće, staviti posuđe na plamen i ostaviti da se gaji oko sat i po.
Šunke i pečurke parene na par sati odvojeno jedni od drugih.
U tiganju pržite rezine slanine čekanja na trenutak kada se utopi sva mast. Piće slanine prebacujemo na ploču, a za mast prelijamo luk sa pečurkama i gljivama. Posle 3-4 minuta pečenja u tiganju stavite piletinu. U okviru ovog recepta možete koristiti bilo koji deo trupci ptica, ako je samo isečen na komade, jer se zamrznuta kiselina sa mlevenim mesom može ispustiti prilično suvim. U svakom slucaju, kada ga pili, uzmite ga, miješajte je sa pimentiranom slaninom i dodajte je u kupus. Za sat vremena spremnost će biti spremna.
Jela od kiselog kupusa: bigos sa govedinom
Za ovaj recept možete odabrati i bilo koji deo trupca: ljubitelji bogatog bujonja će više voljeti zamrznutu kiselu kupusu sa rebrima, dok će ljubitelji mesa uživati u tradicionalnoj verziji recepta.
Sastojci:
- kiselog kupusa - 500 g;
- masnoće - 450 g;
- beli luk - 120 g;
- šargarepa - 120 g;
- paradajz pasta - 24 g;
- lovorni listovi - 4 kom.
Priprema
Kupus kupus je zastareo od viška sokova i stavlja lanac, zajedno sa krugom šargarepa i lovoričastih lišća. Dodajte vodu u kupus tako da je njegova količina jednaka oko polovine celokupnog sadržaja posuđa. Stavili smo lonžere na vatru i isprali kupus 20 minuta sa poklopcem.
Odvojeno prosledimo luk i kombiniramo ga rezanim govedinom. 10 minuta će biti dovoljno za komade mesa da se zgrabite, a da ne izgubite sučnost. Nakon toga, dodajte govedinu u kupus, stavite paradajz i nastavite kaljenje još 25 minuta. Ne zaboravite na začine.
Poslužiti velikoti s krompirom ili hlebom, ne propustiti i sveže zelenilo.
Kukuruz sa kukuruzom sa svinjetinom
Sastojci:
- kiselog kupusa - 500 g;
- prirodna kobasica od svinjetine - 300 g;
- krompir - 100 g;
- beli luk - 90 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- lovorov list;
- šljunak slatke paprike;
- kumin - 3 g;
- voda - 1 l;
- pavlaka za podnošenje.
Priprema
Kupus je stisnut iz sokova, ali ne sipajte, u budućnosti sok od kupusa će nam pomoći da prilagodimo kisele posude po ukusu.
Zagrejati suncokretovo ulje i staviti na njega krompir kockice s crnim lukom sve dok se ne postanu zlatno braon. Za povrće dodamo beli luk i prirodnu kobasicu isečenu velikim prstenovima. Kada kobasica takođe postane ružičasta, iscedite višak masti i dodajte lovorovu kuminu. Posle 2 minuta stavimo papriku i sipamo sve vodom.
Pre-natopljeni kupus ponovo stisne i stavlja u kobasicu. Pokrivajte posuđe sa poklopcem i utopite kupus na 45 minuta. Pre služenja svinjetina sa kiselim kukuruzom treba da stoji oko 15 minuta.