Jajce od sok od jabuke je zapravo domaće jabukovo vino. Piće se može napraviti kao mirno i šumeće, samo-gazirano, i sa šećerom, i bez njega.
Ako odlučite da napravite takav dom jabuka, onda će vam naši recepti svakako pomoći. Na osnovu gore navedenih preporuka, nesumnjivo ćete dobiti odlične rezultate i odličan ukus berbe.
Kako napraviti jabukov od sok od jabuke kod kuće - recept
Sastojci:
- sok od jabuke - koliko je dostupno;
- granulirani šećer - 200-245 grama po litru sokova.
Priprema
Prvo morate ispravno stisnuti sok od jabuke. Zbog toga jabuke ne treba praniti, kako ih ne bi oslobodili esencijalnih kvasca prirodnih za fermentaciju, koje su na površini ploda. Ako je plod previše prljava, trebalo bi da obrišete prljavštinu čistom pamučnom tkaninom. Sad iseći plod na nekoliko delova i pustiti ga da prolazi kroz sokovnika. Mnogi oslobađaju pred-jabuke iz semena s jezgrom, ali u stvari to se ne može učiniti. Ako sokovnik ne postane, onda možete jednostavno grundirati voćne rezove u kontejneru blendera ili uz pomoć mesarske mlinice, a zatim stisnite sok gazom ili štampom.
Sada sok mora biti zaslađen. Količina šećera može se razlikovati u zavisnosti od slatke jabuke samih i, shodno tome, sokova od njih. U početku, ne ulijemo celokupni deo šećera, već samo jedan gram po litru. Temeljno miješamo bazu jajeta da rastvore sve kristale šećera, ulijemo u bočicu za fermentaciju i ugradimo septu ili stavimo medicinsku rukavicu na vrat s probušenom iglo jednim prstom. Ako u toku prvih pet dana fermentacija ne počne, što dokazuje odsustvo vazdušnih mehurića u kontejneru sa vodenim zaptivkom ili rukavicom, dodamo vino kvasca u sok sa šećerom, uzimajući u obzir preporuke na pakovanju.
Nakon prve fermentacije, a to se dešava oko dve nedelje od početka, uklanjamo budućeg jabuka iz sedimenta, dodamo ostatak šećera po ukus i ponovo stavljamo fermentaciju pod septu ili rukavicu. Na kraju fermentacije spojite spremljenog jajeta s crevom bez dodira na sediment, sipajte u bočice i stavite na hladno mesto za starenje i skladištenje. U idealnom slučaju, potrebno je dati sideru da puni od tri do pet meseci.
Da dobijete gazirano piće u plastičnoj patlidžnoj bočici ili staklenoj bočici sa debelim zidovima, nalijte malo šećera na dnu i tek onda zalijete spremljenog jabukovača, a ne dohvatite vrat do pet centimetara. Zatvaramo kontejnere i postavimo ih horizontalno na hladno mesto. Šećer, sipan u dno, izazivaće dodatnu fermentaciju, što će izazvati otpuštanje gasa, koji će, ukoliko je potrebno, morati da se spusti malo tako da bočice ne puknu. Stepen gustine kontejnera je lakši za kontrolu ako su plastični, tako da u ovom slučaju koristimo staklo sa oprezom.
Priprema domaćeg jajeta od jabukovog sokova bez šećera
Sastojci:
- sok od jabuke - koliko je dostupno.
Priprema
Jajce od jabukovog sokova može se proizvoditi bez šećera. Da bi to učinili, iscedite sok, uzimajući u obzir gore navedene preporuke, dati mu dan za uspostavljanje, a zatim se spojiti sa sedimentom pomoću cevi, sipati u bočicu za fermentaciju i instalirati septum. Posle tri do pet nedelja nakon završetka fermentacije, iscedimo jabukov iz mulja, sipamo ga u bočice i stavljamo ga na šest meseci da sazrijemo. Prethodno možete unapred izvesti spremljenog zrna. Ali ovde ne možete učiniti bez šećera. Neophodno je, kao iu prethodnom slučaju, da sipaju svoju malu količinu u bočice s jajima i čvrsto zapečatiti.