Goulash - recept

Postoji mnogo analogija mađarskog gulaša širom svijeta, koji se samo na tatarskom azu, američkom gumbou, gruzijskom kanachu, može nastaviti na neodređeno vrijeme. Postala je klasična i dobila svetsku slavu, ovo jelo je nekada bio obrok siromašnih i pastirki, bacajući u žitarice posmrtne ostatke povrća i govedine. Sadašnja raznovrsnost sastojaka omogućuje eksperimentisanje sa tradicionalnim mađarskim jelima, koje planiramo napraviti u receptima ispod.

Mađarski gulaš - klasični recept

Sastojci:

Priprema

Stavite gomile slanine i pustite da se debela od njih utopi. Na vrućoj masti, pržite kocke govedine dok ne uhvate koru koru. Prebacite meso u zasebno jelo, a na ostatke masti, spasite prstenove luka, kockice šargarepa i krompira. Kada povrće takođe postane ružičasto, potroši ih brašnom, miješati meso i sezonu paprikama. Stavite listove lovorike u osnovi gulaša, a zatim sipajte sadržaj brojlera razređenog u bujonu sa paradajzom. Pokrivajte posudu sa poklopcem i uturajte oko pola sata ili dok se povrće ne omekšava.

Gulaš sa ćuretinom i sosom - recept

Uprkos činjenici da po prirodi gulaš pripada raznim gustim supi, ovo jelo se obično smatra ništa više od zamrznutog mesa u sosu od paradajza, često se služi u garniturama tjestenina, žitarica ili pire krompira. Unutarnji recept je jedna od najmodernijih verzija mađarske klasike.

Sastojci:

Priprema

Ulje koje se zagreva u mrazu koristi se za propuštanje luka. Prstenovi ovog drugog bi trebali postati transparentni i ovo će biti znak da je vrijeme za postavljanje ćurke. Komadi ćurke treba da sagrade sa svih strana, nakon čega se mogu iskusiti i napuniti bujnom paradajzom. Pokrijte lajsne i ostavite golaž na minimalnoj vatri sat i po, a zatim dodajte pavlaku u sos od paradajza, ostavite posudu da stoji na vatru još 15 minuta, a zatim odvezite i poslužite omiljenoj odeći sa kompanijom.

Ako želite da ponovite recept za ovaj golaž u multivarketu, pre-frite sve sastojke u "Baking", sipajte ih paradajz sosom, pređite na "Kaljenje" i ostavite da se uzdrže sat vremena. Nakon dodavanja pavlake, dodajte još 30 minuta vremena.

Gulaš supa - recept

Sastojci:

Priprema

Melite komad masti u lonćaru i upotrebite ga kako biste sipali prstenove luka. Dodajte krupne lukove, dodajte komadiće govedine, a kada se posljednja volja uhvati, sipajte fenugreek, papriku i dodajte zdjelu sljunka. Za meso i luk, postavite kocke krompira i šargarepe, kao i grunovanog korena peršuna. Sipajte posudu sa brokolom i ostavite da muče 15-20 minuta ili dok krompir ne postane mekan. 5 minuta pre gotovosti, nalijte rezance u gulašnu supu. Spremni gulaš ostavite pokriveni 10 minuta, a onda sipajte ploče i poslužite.