Proteini (proteini, aminokiseline) su najvažniji elementi ishrane, bez kojih mnoga čovjek ne može u potpunosti da radi. Poznavanje hrane koja sadrži puno proteina je veoma važna za ljude koji prate prehrani ugljenih hidrata , koji se bave teškim fizičkim radom, kao i za sportiste koji su "suši" telo. Hrana bogata proteinima može biti i životinjska i povrćna.
Za šta su proteini?
Proteini su glavni element života na zemlji. Proteini se sastoje od aminokiselina, čija vrsta ima dosta. U organizmima živih bića, aminokiseline iz hrane rekonstruišu se i stvaraju jedinstveni proteini koji su specifični samo za jednu biološku vrstu. Zato osoba treba da jede hranu u kojoj postoji puno proteina.
Životinjski proizvodi koji sadrže najviše proteina
Životinjski proizvodi bogati belančevinama su: meso, riba, jaja, nusproizvodi (jetra, bubrezi, srce, jezik) i mlečni proizvodi. Od ove hrane, gde ima puno proteina, riba najlakše apsorbuje telo. Većina proteina je prisutna u jesetriji, roze lososu, skuša. Bogat je sa aminokiselinama i sortama kao što su oslić, bakalar, trska, flounder i štuka. Tu su i proteini u morskim plodovima - lignje, škampi, dagnje itd.
Ako ste zainteresovani za sorte mesa, gde ima puno proteina, to je: teletina, govedina, jagnjetina, zec. U jajima i peradarskom mesu, protein je nešto manji, ali se apsorbuje.
Proteini i mlečni proizvodi su bogati, naročito tvrdi i prerađeni sirevi, brynza, sirevi.
Biljni proizvodi, gde je puno proteina
Mnogo belančevina sadrži neke proizvode od povrća. Veoma je važno uključiti u ishranu ljude koji se pridržavaju vegetarijanske ishrane.
U velikim količinama, biljni proteini su prisutni u mahunarkama: crveni i bijeli pasulj, soja, leća. Mnogo belančevina je sadržano u pečurkama - bijelom, uljanom, limunovom, gljivičnom medom.
Bogat je proteinima i raznim sjemenkama i orasima. Zato je veoma važno jesti kašu (pogotovo ajdova, koja sadrži najviše proteina od žitarica), oraha , lešnika, badema i kaša. Ovi proizvodi ne samo da obogaćuju telo potrebnim amino kiselinama, već i nekoliko sati punjene energijom.
Većina proteina pronađena u zelenilu i zelenoj povrću, kalupi i kalem, celer, brokoli, spanać, paradajz, kao iu semenu bundeva, lana. Za bolje varenje, nutricionisti preporučuju dodavanje ovih proizvoda koktelima na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda.