Mnogi pripadnici zdrave hrane, kao i vegetarijanci, zainteresovani su kako napraviti biljnu lazanje, što je razumljivo, pošto je lazanje ukusno i hranljivo, a pored toga izgleda da je dosadno na stolu.
Proces pripreme biljnog lazanja u osnovi je malo drugačiji od procesa proizvodnje lazanja sa mlevenim mesom. Koristimo ploče od jednostavnog bezbojnog jajeta ili lisnatog peciva, a bilo koje povrće, orasi, zelenilo, skut, sir su pogodne za punjenje. Čak i za pripremu lazanja potreban vam je sos, na primer, kremasti .
Recept za ligurijsku povrću lazanje
Sastojci:
- gotove lazanje ploče - oko 500 g;
- Pinjole ili borovine - 3-4 st. kašike;
- sir "Maskarpone" - oko 250 g;
- Sir Ricotta - oko 250 g;
- bosiljak - 2 velika grozda (koristimo samo listove);
- maslac, prirodan - 30 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- čista sol;
- krema sa sadržajem masti od 23% - oko 100 ml;
- nariban parmezan - 4 žlice. kašike.
Priprema
Odložićemo četvrti dio listova bosiljka za dekoraciju.
Pripremite grubu pastu oraha, belog i malo soli, za koje koristimo tradicionalni malter sa pestikom. Dodajte malo listova bosiljka i rešetke, miješajte se sa pirejem od luka i oraha. Sadržaj maltera mora biti doveden u stanje homogene mase. Verovatno možete pripremiti ovu masu koristeći savremene uređaje, ali u ovom slučaju, primitivniji, duže i bliže originalnoj verziji.
Pripremite masu u posudu, dodajte 2 žlice. kašičica "Mascarpone", miješati je i lagano vilice sa viljuškom. Dodajte ostatak sira i dovedite ga na homogenost. Sada vadite kremom, i postepeno dodavajte ricotu. Malo mastno. Leaf za lazanje se kuva u slanu vodu 5 minuta i ostavi malo osušen.
Razmazanim maslom razbacaćemo formu za lazanje i mi ćemo postaviti ploče testnog dupeta jedni drugima. Na vrhu položite tanak sloj mase bikarbike-oraha. Na vrhu leži sloj testo ploča, a zatim - sloj mešavine krem sira i sira. Ponovite slojeve. Idealno, gornji sloj treba da bude mešavina bosiljka.
Izlijećemo lazanje sa naribanim parmezanom i staviti u pećnicu, zagrejanu na 180-200 stepeni. Vreme pečenja je oko 10-15 minuta. Neophodno je formirati kontinuiranu kore sira.
Pripremite se na lazanje hladno 5 minuta i srezite na delove oštrim nožem, proširite na ploče i ukrasite bosiljem. Za takvu lazanje, naravno, bolje je služiti divnim svetlim ligurijskim vinima ili grapama.
Ljepota od povrća sa jajima i pečurkama
Sastojci:
- testo za lazanje - 250 g;
- biljno ulje za prženje;
- pečurke (bela, šampinjoni, pečurke od ostriga) - 300 g;
- krem prirodno mleko - 100 ml;
- nariban sir - 80 g;
- jaja - 1 kom. prosječna veličina;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2-4 karanfilića;
- sirevi tjestenine (ili obrisani sirevi) - 250 g;
- so, prah crnog bibera i druge suve začine;
- Zeleni su različiti.
Priprema
Kvar vode, malo so, dodajte malo biljnog ulja i kuhajte slojeve testa 3 minuta. Stavi listove na čistu ploču. Pečurke se opere i fino iseckane. Patlidžane se iseče na male kockice i potopljene u hladnu vodu 15 minuta, stavljamo u čičak.
Spasseruem u tavani u ulje fino iseckane luk. Dodajte pečurke, pržite do kraja, mešajte.
Vatrostalni pravougaoni oblik sa visokim stranicama masti sa uljima ili mastima. Izlagati slojeve: listovi lazanja, i na prolazu na luk. Na vrhu sloja testa, na njemu - sloj jajčeva pomešan sa pastom od sira, i ponovo sloj testa. Sipajte kremu.
Pečenje u zagrejanom pećniku na prosječnoj temperaturi 20-25 minuta. Pripremljeni za lazanje posuti sa zdrobljenim biljem i sirom. Čekamo, kada se sir topi, preseci na porcije i služi. Da bi se posladala lazanja u povrću, u sastojcima miješaju mlečne proizvode (sireva pasta, sirevi i kajmak) u soju, a pečurke su isključene.