Iza intrigantnog imena "hladno kuvana svinjetina" je potpuno poznati pečeni pileći file, koji svako od nas ima problema i može brzo kuvati u svojoj rerni. Gotovo domaći šunka filet je divna i zdrava alternativa prehrambenom proizvodu koji savršeno odgovara povrću i žitaricama, postajući univerzalni dodatak dnevnom ili večernjem obroku.
Recept za kuvana pileća prsa
Sastojci:
- pileći file - 2 kg;
- karanfilić od česna - 5 komada;
- zrna od zrna - 15 g;
- svež ružmarin i žalfija;
- sok od pola limuna;
- veliki luk;
- maslinovo ulje - 35 ml.
Priprema
Preporučljivo je za noć, ali možete i par sati prije pripreme, pileći file brusiti velikodušni dio soli i sveže mletog bibera. Pola sata pre pečenja, izvlačimo meso iz frižidera, a u međuvremenu se obavezujemo da miješemo pastu iz šipke svežeg ruzmarina i žalfije, limunovog sokova i česna karanfila. Nastala pasta ravnomerno pokriva filet sa svih strana, a zatim ga obmotava folijom.
Filet treba pečiti u zagrejanoj rerni do 220 stepeni 17 minuta, a zatim još pola sata na 80 stepeni, ali ako se odlučite kuhati kuvano svinjetino pileće grudi u multivarkeru, uključite "Pečenje" 45 minuta ili u skladu sa snagom određenog uređaja.
Kuvana pileća prsa u foliji
Sastojci:
- pileći file - 1,2 kg;
- sušeni luk i beli luk - 3 grama;
- mleveni kumin - 3 g;
- sušena čili - 3 g;
- suva paprika - 5 g;
- origano-2 g;
- biljno ulje - 25 ml.
Priprema
Prije pripreme kuvane svinjetine pileće prsi, uzmite suvu mešavinu začina za trljanje mesa. Za njegovu pripremu dovoljno je kombinovati suvim lukom sa lukom, čili, paprikom i origanom zajedno, a zatim zalijevati začine s uljima kako bi se formiralo grubo. Nastala grudnja treba nanositi što je ravnomernije moguće na površinu pileće prsline, nakon čišćenja posljednjeg filma i vena, a također obilno brisati soljem. Pre pečenja ostavite piletinu na par sati u frižideru koliko god je moguće ravnomerno mariniran, a zatim zaviti filet folijom i poslati u pećnicu zagrijanu na 210 stepeni 25 minuta. Završni file treba potpuno hladiti pre sečenja.
Hladno kuvana pileća prsa kod kuće
Sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- med - 140 g;
- pomorandža;
- narandžasto sveže - 60 ml;
- jabukov jabukov sirće - 10 ml;
- Provansalna biljka - 6 g;
- paprika - 5 g;
- ruzmarin i majčina dušica (svež) - do 5 g.
Priprema
Mi pripremamo medenu glazurom, mešanjem meda, sokom od pomorandže i zestom zajedno sa jabučnim sirćetom i provansalnim biljem. Za boju dodajte mlevenu papriku do zaleđivanja, a za aromu rezane sveže bilje - ruzmarin i timijan. Posle čišćenja piletine, isperite i osušite, a zatim propuštajte sa dobrim vrhom soli i marinite na pola glaze na sat ili dva. Stavili smo kuvanu svinjetinu u pločicu za pečenje i postavili je u pećnicu. Pileći file treba pečati pola sata na 190 stepeni, a svakih 5 minuta treba da bude prekriven dodatnim slojem medene glazure za lepu koru.
Hladno kuvane pileće grudi u pećnici
Sastojci:
- pileći file - 2 kg;
- akutni kečap - 60 ml;
- med - 60 ml;
- maslac - 45 g;
- soja sos - 15 ml;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- osušeni bosiljak - 3 g.
Priprema
Pre svega podesite temperaturu rerne na 220 stepeni. Pripremamo laganu začinjenu marinadu od kečapa, meda, rastopljenog putera, soje i seckanih česna sa suvim lekovitim biljem. Ostavite kuvanu svinjetinu mariniranu u smeši od 2-6 sati ili odmah stavite rukav za pečenje i kuhajte 20 minuta. Hajde da se ohladimo, a zatim iseći.