Kao pristupačna i ukusna riba, u našem dnevnom okopnom mesaru nema jednakih. Izuzetno nežna, ne previše masna, ali ne suha riba pogodna za prženje i čak gašenje, ali u receptu ćemo razgovarati o najnižoj kaloričnoj metodi kuvanja - pečenju.
Riblji oslić u pećnici sa sosom od bibera
Sastojci:
- Filet oslića (srednje veličine) - 4 komada;
- škampi - 250 g;
- veliki slatki biber;
- rakija - 75 ml;
- beli luk - 60 g;
- karanfilić;
- maslinovo ulje;
- brašno - 10 g;
- riblja čorba - 100 ml;
- šipak šafrana.
Priprema
Mi uklanjamo riblje filete iz kostiju i stavljamo ih na ploče za pečenje, prethodno ukrašene morskom solom i zalijevamo ulje. Filet oslića je vrlo nežan i brzo se kuva, pa će 15-18 minuta na 180 ° C biti dovoljno. Ako želite skinuti prženu ribu kožu, pre nego što kuvate oslič u pećnici, dobro osušite i ostavite ga pod grillom u poslednjih 3-4 minuta.
Dok je riba u pećnici, brinite o sosu. Paprika pali na gorioniku, staviti u plastičnu vreću i čvrsto ga vezati par minuta. Na maslinovom ulju potresite luk na 2-3 minuta, dodajte joj beli luk i rezine pulpe paprike. Za povrće stavite oljuštene i isečene repne kašike, sipajte celo vino, pustite da tečnost isparava, dodajte brašno, a nakon pola minuta - šipak šafrana i riblje čorbe. Kada se sos gusti, poslužite je filetom oslobađenog peciva u pećnici. Čaša belog vina u ovom slučaju nije nikad suvišna.
Oslić s krompirom u pećnici
Riba i čips - klasična britanska ulična hrana, koju stanovnici žestoko vole zbog jednostavnosti i prijatnog ukusa, ali ne i zbog nisko kaloričnog sadržaja. U receptu, mi ćemo vam ponuditi novi i korisniji način da napravite ovu delikatnost.
Sastojci:
- krompir (veliki) - 2 krtola;
- filet oslića (bez kostiju) - 250-300 g;
- hljebanje;
- brašno;
- jaje - 1 komad;
- parče limuna.
Priprema
Temperatura pećnice se podešava na 220 ° C. Oprane gomolje krompira se ne isecaju na rezine i osuše s salvetama. Sezonite komade sa morskom solom i sipajte kapi biljnog ulja. Krompir stavljamo u pećnicu 25-30 minuta, ne zaboravimo da pređemo na drugu stranu usred kuvanja.
Dok se krompir peče, riba su osušena i začinjena. Urezali smo oslić u brašnom, potopićemo u utrčeno jaje i potresemo mrvice hleba u finalu. Standardni postupak, zar ne? Uz jedinu razliku, nećemo stavljati komade ribe u duboke friteze, već ih staviti na pločicu za pečenje. Oslić u pećnici traje oko 20 minuta.
Kada su ribe i krompir spremni, mogu se sipati limunovim sokom i pokušati jednostavno ili s laganim sosom na bazi raja i majoneza.
Recept za pečeni oslić u foliji u pećnici
Pa, kako mogu da završim spisak recepata za pečeni oslić, a da ne pominjem najvažnijeg člana ove liste - način pečenja ribe u foliji, što omogućava izbjegavanje sušenja, čak i ako vrijeme kuvanja ne prelazi vrijeme određeno za tajmer.
Sastojci:
- Fileti oslića - 4 kom. za 170 grama;
- paradajz iz višnje - 280 g;
- masline - 70 g;
- crni luk - 80 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- mešavina začina za ribu;
- kapare - 30 g;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Kada je riba spremna za pečenje, pustite pećnicu zagrejati do 200 ° C, osušiti oslič, sipati ulje i isecati pripremljenu mešavinu začina za ribu. Postavite file na dnu posude i pokrijte ga jednostavnom mešavinom koja se sastoji od seckanih paradajza, maslina, luka, kapara, belog luka i zelenila. Osim toga, potrosite sve ulje, ne dogodi se mnogo, pokrijte formu sa folijom i osušite pečenje u pećnici uz povrće 15 minuta.