Sada kada svuda ima puno sočnih plodova različitih sliva, a police vaše špajzle su već pune kuvana džemova, sokova, kompote i sosa - vrijeme je razmišljati o pripremi testenina od ovih divnih plodova. I, naravno, već smo vam pripremili nekoliko recepata slanih slatkiša, u kojima ćemo detaljno opisati kako ga pravilno pripremiti i ukusiti kod kuće.
Recept za pastu šljive kod kuće na sušaču
Sastojci:
- šljive ("Mađarski") - 800 g;
- fini šećer - 400 g;
- voda 50 ml;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pažljivo oprati, uzimati plodove šljive na polovinu i izvući nepotrebne kosti. Stavite ih u nehrđajući čelik. Pokrijte ih vodom i stavite ih na kuvanu kuhinjsku ploču dok se kašika ne izgubi i ljuštura se ne bori. Bacamo slive u velikom dubokom cvjetaru i, zamjenjujući široku posudu za njega, obrišite plodove u njega tako da ostaju samo koža od njih, koju zatim odbacujemo. U ispresedenom mesu sipajte fino šećer, dodajte malo vode i, mešajući, dobro je sve trljati. Pošaljite ovu čašu u vatru koja se tlači, dovedite masu šljive do vrele i kuhajte dok ne postane malo gusta. Zatim uklonite, ohladite i, primenom tankog razmazivanja dobijene guste pire pire preko lagano naoljenog pergamenta, s kojim smo pokrivali palete sušara. Instaliramo sve umazane pločice u aparatu i stavljamo temperaturu 65 stepeni, sušimo pastilu 30 sati. Zatim, posuđene krugove isecite na široke, dugačke pločice i uvijte ih lepim cevima.
Recept za slatkiše od jabuke i sliva u pećnici
Sastojci:
- kisele šljive - 600 g;
- slatke jabuke - 600 g;
- granulirani šećer - 280 g;
- voda - 5 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Mi uklanjamo slatke jabuke iz kore i srca, a zatim obradimo šljive. Slice šljive zajedno sa reznim rezima jabuka distribuiraju se na uljanom pergamentu sa kojim je napravljen pečeni lim i stavlja ga za pečenje u centru koji je zagrejan na 150 stepeni temperature pećnice negde 25 minuta.
Prenesite pečeno voće u veliku posudu blendera, dodajte ovde malo vode, finog granulisanog šećera i biča sa velikom brzinom do homogenosti ukupne mase. Zalijte je na poslužavnik za pečenje tako da visina voćne mase nije više od jednog centimetra i ponovo šaljemo sve u rernu. Temperatura se smanjuje na 75 stepeni i sušena pastila u trajanju od 7 sati, ne zaboravljajući da se to pretvori nakon prvih 3,5 sata. Sa makazama ili oštrim nožem, preselili smo celu pastilu u dugačke, ne baš široke trake i savijali ih čistim rolnicama.
Šljivica sa orasima kod kuće
Sastojci:
- džem šljive (džem) - 300 g;
- zrna oraha - 80-100 g;
- šećer u prahu - 2-3 tsp.
- biljno ulje - 1 kašičica.
Priprema
Orasi oraha drobljeni u prilično male delove, sipajte ih u posudu sa džemom šljive i dobro se dobro mešaju. Površina ploče za pečenje je potpuno prekrivena pergamentom, na njoj kapiramo malo biljnog ulja i vrlo pažljivo ga prevrnemo. Sada ga proširite sa maticama, koristite lopaticu, izjednačite tanak sloj i šaljete ploču u pećnicu. Postavili smo temperaturu na 70 stepeni i, bez pokrivanja vrata kućišta, sušiti pastilu najmanje 9 sati, samo će to morati da pretvori već duže od polovine podešenog vremena. Zatim isecite gotovu šljiva na udobnim prugama, lijepo ih isključite, a nakon toga srušiti šećerni prah.