Škampi su divni morski plodovi. Kako jednostavno ne kuvate, u Italiji škampi se kuvaju mlekom ili kremom, u Kini i Japanu u zelenom čaju. I nudimo vam recepte koji će, prema našem mišljenju, rakiju učiniti odličnom snackom za pivo .
Kako kuvati pržene kozice sa lukom za pivo - recept
Sastojci:
- škampi (ne kuvan) - 0,5 kg;
- soja sos - 40 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- beli luk - 7 zuba;
- čili paprika (ljuspice) - ¼ tsp;
- maslac - 120 g;
- limunov sok - 60 g;
- peršun - ½ greda;
- slani rastvor - 20 g;
- sol.
Priprema
Prvo morate da odredite vrstu škampa koju želite da jedete, u međuvremenu će biti mali škampi, tzv. Severni škampi, verovatno će biti pogodniji za pivo zbog male veličine od produžene prijatne zabave. Ili želite kupiti velike južne kraljevske kozice.
Ali priprema za pripremu južnih i severnih škampa je različita, severne škampe treba očistiti i dobro isprati, a na jugu nakon čišćenja školjke potrebno je ukloniti jednjak, koji izgleda kao crna vena i ide duž cijelog repa i nakon što se opere. Za prženje, naravno, moraju biti osušene tako da niko nije povređen tokom kuvanja.
Sipajte ulje u tanjir i dovedite ga u stanje kada malo počne da puši, sada izvadite škampi, sve dok je koru dovoljno za njih samo minut sa obe strane, u ovom trenutku treba da budu soljeni. Nakon dodavanja čili, stisnuti beli luk i smanjiti temperaturu, uz mešanje stalno, pošto beli luk ne bi trebao spaliti, ova procedura će trajati od 1 do 2 minuta. Sad, sipajte kapri u limunov sok i nalijte ga u škampi, a zatim prljaju fino iseckani peršun i ¼ količine putera napisanog u sastojcima. Posle jednog minuta pečenja, dodajte preostalo maslac i pustite da se rashladi dok namakate škampi. Rošće se može dobiti i staviti na posudu, i zaliti malo vode u posudu, zagrejati ga, možete ga čak i pišati i dobićete neku vrstu soska za kačenje škampa.
Kako kuvati škampi za pivo?
Sastojci:
- škampi - 1000 g;
- miris paprike - 5 graška;
- beli luk - 3 zuba;
- listovi od zaliva - 2 listova;
- biber grah - 5 graška;
- limun - ½ komada;
- koper;
- soli - 60 g.
Priprema
Obavezno odmrznite škampe i dobro ih isperite u cirkulju, stavite sve sastojke u posudu vodom, osim belog luka i limuna, a zatim stavite na ključ. Čim se vreo voda, stavite u njega veliki sesekljan česen i sačekajte još nekoliko minuta, tek onda zaspite kozice. Ako su kozice prvobitno prodane kuvane-zamrznute, onda samo dovedite do vrele, a ako su sirovi, kuvati 3 do 5 minuta. Nakon toga stisnite limun u posudu, miješajte i pustite da stoji najmanje 10 minuta.