Celera - jestiva biljka sa karakterističnim začinjenim ukusom i aromom iz porodičnog kišobrana, široko rasprostranjena poljoprivreda. Celera izvorno dolazi iz Mediterana, dugo se koristi u kulinarske i medicinske svrhe zbog brojnih vrijednih namirnica i lekovitih svojstava (svi dijelovi bilja se koriste).
Trenutno, tri sorte celera su veoma popularne među povrtarima i kuvari: list, čerezkov i koren, drugi ima najrazvijeniju korenicu. Ovaj koren je okruglog ovalnog oblika, skoro uvek je prisutan na biljnim policama.
O prednostima jedenja korena celera
Koren celine je bogat eteričnim uljima, vitaminima (A, B, C, E), elementima u tragovima (jedinjenja kalijuma, natrijuma, selena, kalcijuma, fosfora, bora, gvožđa, magnezijuma, mangana, hlora, sumpora i cinka).
Redovni periodični unos korena celera za hranu poboljšava opšte stanje ljudskog tela, optimizuje metabolizam, pogodno utiče na rad nervnog, kardiovaskularnog i izlučajnog sistema, reguliše krvni pritisak, poboljšava stanje zglobova, sprečava razvoj virusnih respiratornih infekcija i kancera.
Pored toga, celer je veoma efikasan za one koji žele da se izgrade i povećaju čovekovu snagu.
Naravno, bolje je jesti korijen celery u sirovom obliku, pa su najkorisnija jela sa ovim čudesnim proizvodom salate.
Da vam kažem kako i šta mogu da se pripremaju od korenskog celera.
Celera po ukusu je sasvim harmonično kombinovana sa različitim proizvodima, a bolje je u većini slučajeva da napravi salatu na način da je celera "solo", odnosno da ostali proizvodi ne prekidaju njegov ukus.
Salata od korena celera i avokada
Sastojci:
- ruzmarin celery - 1 komad;
- voćni avokado - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- zelenilo korijandera, peršuna i bosiljka - po 2 grane;
- spaljivanje crvene paprike - vrlo malo;
- biljno ulje;
- limunov sok.
Priprema
Izlučeni koren celera gurnuo je na veliku grupu. Izvadimo meso plodova avokada i isecemo na male kocke. Sijajmo zeleno i beli luk. Mi sve povezujemo u posudu za salatu.
Bavimo se preradom od biljnog ulja i limunovog soka (3: 1), lagano ga upišavamo vrućim crvenim biberom. Zalijemo salatu i miješamo. Pusti da stoji prije služenja 10 minuta, lagano masturbira. Mi poslužujemo salatu za meso i ribu.
Salata od korena celera, repe i korenja
Sastojci:
- korijen celine - 1 komad;
- repa - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 1 komad;
- limun (može se zameniti prirodnim jabučnim sirćetom);
- biljno ulje;
- zelenila.
Priprema
Olučenu sirovu ili kuvanu pužu obrijemo na velikoj grupi ili isječemo u male slamice. Za repu nije naslikao ostatak sastojaka, odmah stabilizuj svoje stanje, to jest, prelijemo sa maslacem i limunovim sokom (odnos 3: 1). Temeljito mešajte. Neka se repa stabilizuje najmanje 10 minuta.
Izlučene šargarepe i celer se takođe trljaju na grubo. Zeleni i beli luk su fino iseckani. Dodajte ove sastojke u posudu za salatu i mešajte.
Ukusna tunjevina salata sa korenom celera
Sastojci:
- konzervirana tuna - 1 can;
- mali korijen celera - 1 komad;
- Pileće jaje - 2 komada;
- mladi krastavac - 1 komad;
- beli luk - 1 komad;
- zelena zelena listova;
- maslinovo ulje;
- limunov sok.
Priprema
Tuna sa viljuškom. Jaja se čvrsto čvrsto čiste i fino iseče. Očišćeni korijen celera je tri na velikoj grupi. Krastavac iseckan na male ovalne rezove. Povezujemo celu radnu posudu i miješamo.
Pripremamo obuću od maslaca i limunovog sokova, sa sezonskim česlom.
Oštre ruke listova zelene salate rasprostiru na poslužavniku. Top širi salatu. Mi prelijemo oblačenje. Poslužite ovu salatu kao zasebno jelo sa bijelim ili roze vinom.