Recepti za uskršnje kolače na suvom kvascu

Postoji mišljenje da su uskršnji kolači uspešniji kada se koriste tokom pripreme živog kvasca. Ali u stvarnosti sve zavisi od pravilno odabranog odnosa proizvoda za testo i kvaliteta samog kvasca. Za one koji vole da rade sa suvim proizvodom, na testu sa suvim kvasom nudimo izbor recepata za uskršnje kolače.

Recept za ukusno uskršnje torte na suvom kvascu

Sastojci:

Priprema

Pošto imamo testo sa puno kolača, na početku ćemo pripremiti pljuvač. Da bi to uradili, u mlijeku, zagrejanoj na temperaturi od oko 40-45 stepeni, sipajte suv kvasac i pustite ih potpuno rastvoriti. Sada pređite u mešavinu mlijeka-kvasca pola brašna i mešajte do maksimalnog razlaganja brašna. Sada pokrivamo kontejner pokriven peškirom sa lopaticom na vrućini dok se ne udvostruči po veličini.

Po spremnosti guma odvajamo žumance od proteina, miješamo ih šećerom i pazljivo pazimo do beljenja, sjaja i potpunog rastvaranja slatkih kristala, nakon čega masa slatkog zrnja prelijemo maslom i injektira ga u kašiku, nežno ga gnetimo rukama. Sada postepeno odvrtimo ostatak brašna i miješamo je dovoljno dugo da dobijemo najhomogeno testo. Iako se ponovo rasstvivaetsya i podiže na vrućini, pripremamo grožđe. Mi ga operemo, osušimo i posipamo brašnom.

Nakon uspona, pripremite grožđe i kandiranog voća umešajte u testo i pustite da se podiže još jednom, zatim ga proširite preko uljanih kalupa, popunite ih sa jednim trećinom i ostavite za dodatno podizanje već u kalupima. Kada proizvodi ispunjavaju kalupe po zapremini za dve trećine, stavljamo ih u zagrejanu pećnicu i pecimo ih da osuše drvene grede, postavljajući dodatnu posudu na dno pećnice vodom.

Jednostavan recept za brzo uskršnju tortu na suvom kvascu

Sastojci:

Priprema

Ako postoji potreba za brzo pecenje kolača i bez dodatnih troškova, onda je recept za kuhanje upravo ono što vam je potrebno. U početku rastvorite suv kvasac u toplom celom mleku, a nakon deset minuta dodamo jaje s šećerom, rastopi maslac, so, vanilin i pšenično brašno u masu. Veoma pažljivo gnetite testo, postizanje jedinstvenosti, mekoću i plastičnost testa. Na kraju miješanja dodamo rozine pripremljene unaprijed. Trebalo bi da se temeljito opere, osuši i posuti brašnom.

Pripremili smo masu u masnim oblicima za kolače, popunjavajući ih za jednu trećinu ukupne zapremine, dopuštajući da podignemo vrelinu i mogu se ispeći, stavljajući ih u zagrejanu rernu do 180 stepeni. Ukoliko postoji višak vremena, test možete podići dva puta - jednom u posudu, a još jedan u kalupima, što će pozitivno uticati na ukus gotovih proizvoda.

Kolači, kuvani po bilo kom receptu, morate dekorirati, nakon što pokrivate vrh sa proteznom glazurom i posuti s prahom slatkog konditorskog proizvoda. Proteinska glazura se pripremi za nekoliko minuta prebijanjem bijelog jajeta s šećerom u prahu i malom količinom limunovog soka.