Posuđe od šiša tradicionalno se služi za svečani obrok. Obično je punjena, uprkos činjenici da je ovo veoma težak i problematičan proces. Ako nemate vremena za takvo jelo, onda šuku mogu biti kuvane kokice, koje se ispostavljaju slatko i slično punjenim ribama. Hajde da razmotrimo sa vama zanimljive, ali jednostavne recepte za šiljke, a sami ćete izabrati nešto što je bliže vašem ukusu i duši.
Kuvari u peći
Sastojci:
- štuka - 1 kg;
- Maslac - 170 g;
- crni luk - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- biljno ulje;
- kačkavalj - 2 tbsp. kašike;
- paradajzni kečap - po ukusu;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Kako napraviti ukusne kutije od štuka? Prvo treba da kuvate sve povrće. Uzmemo luk, očistimo i sječimo na kocke. Pola stavite u tiganj i pržite do zlatne boje. Zatim očistimo šargarepu i tri na velikoj grupi. Dodajte u luk i kuvate dok se povrće ne smeše.
Za to vreme ćemo ribati. Uzmemo štuku, pažljivo odvojimo od kože i kostiju i preskočimo zajedno sa preostalim lukom kroz mlin za meso. Dodajte kruh, prženo povrće, začine, mleveno meso i dobro mešajte.
Sa mokrim rukama formiramo male ribe od riblje mase i stavljamo ih u podmazan poslužavnik za pečenje sa visokim udarcima. Poslažemo u zagrejanu rernu na 180 ° C i sačekajmo da se kokice malo ojačaju. Zatim ih napunite paradajznim kečapom, razblažite kuhanom vodom i nastavite kuvanje oko 20 minuta na srednjoj temperaturi. Mi poslužujemo kokice iz šipke, zajedno sa kuvanim krompirom ili heljdom.
Pohovane kutije od štuka
Pohovane ribe patežice ispadaju vrlo sočnom i neosetno ukusnim, bez obzira kako ih koristiti: hladnoće ili vruće.
Sastojci:
- štuka - 2 kg;
- svinjska mast - 250 g;
- bijeli hljeb - 100 g;
- mleko - 200 ml;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Recept za kuvanje pite od štuka je prilično jednostavan. Uzimamo ribu, očistimo kožu i kosti, stomač i isecemo u filete. Srezali smo na komadiće i srušili zajedno sa slaninom i lukom kroz mlin za meso ili sa mikserom. Hleb se iseče na ploču i napuni mlekom. Sačekajmo dok ne upije celokupnu tečnost u sebe, stisne i doda mlevenu ribu. Solim, biber po ukusu i dobro miješati. Iz kuhane homogene mase formiramo male kutije i pržimo ih sa obe strane u biljnom ulju. Kokice se ispostavljaju da su sočnije, ako na samom kraju dodate malo vode ili mleka u teglu i ugasite ih ispod zatvorenog poklopca oko 10 minuta.
Piteći kokteli sa štuka
Sastojci:
- fileti štuke - 800 g;
- svinjetina - 800 g;
- crni luk - 2 komada;
- brašno;
- sol, crni biber - po ukusu.
Priprema
Nekoliko puta prolazimo riblji file kroz mlin za meso, zajedno sa lukom i svinjetinom. Solim, biber po ukusu i dodajte jaje. Mi sve temeljno mešamo i sa mokrim rukama napravimo meso od mlevenih riba. Zatim ih sipamo u brašno i pržimo u biljnom ulju sa obe strane.
Piteći štapići sa ščetom i sirem
Sastojci:
- fileti štuka - 700 g;
- crni luk - 1 kom.
- jaje - 1 komad;
- muškatni orah - 0,5 tsp.
- sir - 100 g;
- kruh - za panjewe;
- soli - po ukusu.
Priprema
Riblji file se prolazi kroz mlin za meso zajedno s lukom. Dodajte jaje, muškatni orah, sol i sve temeljno miješajte. Sir se utrlja u zasebnu ploču na velikoj grupi. Iz ribljeg mlinčeta formiramo male kolače, u sredini stavljamo komade sira i formiramo kokice. Spustimo ih u kruh i pržimo sa obe strane sve do krznaste braonice. Bon appetit!