Sada na policama prodavnica prodaje se razne vrste mesnih delicija. Danas ćemo vam reći kako napraviti kukuruzno meso kod kuće, što nije ništa lošije, a još korisnije od kupljene!
Recept za sušeno kreten kod kuće
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- soli velike - 0,5 tsp.
- vodka - 1 tbsp. žlica;
- lovorov list - 3 komada;
- zemlja biber;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
Dakle, počinjemo pripremu mesa pripremom slanog rastvora. Da biste to učinili, sipajte solju u posudu, bacite mljevenu papriku i srušite suv lovorov list s rukama. Zatim sipajte u hladnu vodku i pažljivo premešajte. Svinjetina je isprana, mi pepeljujemo i obilno trljajemo meso sa svih strana mirisnom mješavinom začina. Pripremljeni svinjetina prosipamo u sudu, pokrivamo ga pločom i šaljemo u frižider 14 sati. Da bi meso omogućilo ravnomerno saliviranje, okrenite ga svakih 3 sata. Nakon isteka vremena, rez se temeljno opere ispod slavine, uklanjajući sve začine i zdrobljen lovor list. Ponovo ga osušimo papirnim salvama i stavimo u posudu. Česen se čisti, razbacuje na male kockice i posuti sa mesom sa svih strana. Sada uzmemo gazu i čvrsto obmotimo svinjetinu, čvrsto vezujući nit. Posle toga, širimo ga na rešetku ili ga objesimo tako da postoji slobodan pristup vazduhu. U ovom obliku sušite meso 12 sati, a zatim ga uklonite 3 dana u frižideru. Zapamtite da će duže biti sušeno, što će biti slaniji i gusti rezultat. Za jedan dan ga moramo ukloniti iz gaze, tako da se ne pogoršava.
Meso kobasica kod kuće
Sastojci:
- stolna so - 800 g;
- jabukov sirće - 100 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- slatka paprika;
- sušeni beli luk;
- svež rožmarin ;
- svinjetina.
Za prah:
- mješavina mlevene paprike - po ukusu;
- seme korijandera .
Priprema
Svinjsko meso je postavljeno u posudu, obloženo posutom soli i očišćeno 3 dana u frižideru. Mi opereš meso i nastavimo da pripremimo kašiku. Kis je pomešan sa kašikom soli, baciti malo mletog bibera, stiskati preko lisičkog presa i staviti ruzmarin i slatku papriku. Mi pomerimo potkrovlje u salamuri i pažljivo prevarimo. Za prah kombiniramo u pialletu mešavinu paprika s semenjem korijandera i pravilno mletju. Nakon toga, skinemo meso iz slanog rastvora, staviti ga na listu pergamenta i oboriti u mirisnom prahu sa svih strana. Obmotavamo ga u papir i damo mu okruglog oblika. Sada uklonimo svinjetinu u frižideru i ostavimo je 30 dana. Mesec dana kasnije, oštri nož odseče na tanke delove i služi ga stolu.
Recept za sušeno pileće meso kod kuće
Sastojci:
- pileće dojke - 3 komada;
- slatka paprika - 1 tbsp. žlica;
- crvena i crna paprika;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 4 karanfilića.
Priprema
U posudu, kombinirajte so sa mešavinom mlevenih paprika i spustite slatku papriku. Pileće grudi ispirati pod hladnom vodom, potući ručnik i pazljivo trljati mirisnom smešom. Zatim stavljamo meso u posudu, zategnite foliju za hranu i pošalju ga jedan dan u frižider. Tokom ovog vremena, piletina će osloboditi sok, a mi ne ispuštamo. Nakon nekog vremena isperite grudi pod hladnom vodom, isperite začine i posušite meso papirom. Česen se čisti, seckani i trljaju sa slanim pilećim grudima. Meso omotamo u čistu gazu i šaljemo u frižider još 24 sata. Za jedan dan je otrezan spreman - iseći ga na tanke lajsne i služi kao užitak na stolu.