Kažu da je lako postati vegetarijanac - prestati da jede meso i posao u šeširu. Ali, za sada, većina onih koji su to učinili, već su se vratili u svoju uobičajenu pastu i dijetalnu hranu, jer su brzo osjetili nedostatak ne samo proteina i vitamina, već uopće, kalorija. Ako ste juče jedli krompiri sa krompirom, a danas, postajući vegetarijanac, koji jede samo krompir, to ne znači da ste imali korist od svog tela.
Naizgled jednostavna tema kako postati vegetarijanac zapravo je prava dilema kada se suočite sa ovim problemom ne u teoriji, već u praksi, na svojoj koži. Odlučujući da postanemo vegetarijanac, moramo unaprijed da shvatimo da će tranzicija trajati od 3 do 6 meseci.
Opasnosti vegetarijanstva
Ishrana "iznenadnog" vegetarijanca (koja je odlučila da pređe na "zelene" obroke za jedan dan) ne može obezbediti telu kompletnom proteinu u dovoljnim količinama, gvožđe, kalcijum , kalijum, fosfor, magnezijum, cink i polinezasićene masne kiseline. To dovodi do činjenice da većina bezbrižnih novih vegetarijanci odmah počnu patiti od nedostatka željezne anemije, reumatoidnog artritisa, a također osećaju oštar pad snage i mentalnih sposobnosti.
Nedostatak polinezasićenih masti (čiji glavni izvor je riba) je poticaj za razvoj kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije.
Kako vegetarijanac smatra da bez gladi stalno muči glađu, počinje da jede velike delove, a to su: krompir, tjestenina, hljeb. Vegetarijanci kažu da među njima nema masnoća, ali takva ishrana uskoro će proširiti zidove želuca, a ugljeni hidrati, naravno, otpuštaju se u obliku masti.
Osim toga, prelazak na ovako-lakto-vegetarijanizam, rizikujete u velikoj meri podizati nivo holesterola. Naravno, samo biti vegetarijanac, jede pet tvrdo kuvanih jaja dnevno, ali jaja su holesterol!
Kako riješiti ove probleme?
Sada, hajde da pričamo o tome šta bi moglo biti vegetarijanci, s obzirom na gornje složenosti života.
Prvo, moramo napraviti plan, koji će ukazati na hranljive materije koji nedostaju u vegetarijanskoj ishrani. To su proteini, kalcijum, gvožđe, vitamini B, polinenasićene masne kiseline. Sada napravimo listu onoga što vegetarijanci jedu i potražite izvor "ne-mesa" ovih hranljivih materija.
Izgleda ovako:
- gvožđe - orasi, pasulj, pečurke, heljda, soja;
- proteini - mlečni proizvodi, pasulj, seme, orasi, cela zrna, soja, jaja;
- kalcijum - mlečni proizvodi, repa, brokoli, spanać;
- vitamini grupe B - uzimajte multivitaminske komplekse sa vitaminom B12;
- polinezasićene masne kiseline - uzimaju razne nerafinisane ulja za salate.
Drugo, zadatak se mora rešiti korak po korak. Prvo počnite sa onim što ne možete jesti vegetarijance. Napravite listu zabranjenih namirnica i postavite vremenski okvir kad i od čega ćete odbiti:
- crveno meso - najpre odbiti;
- ptica - odbiti mjesec dana od početka prelaska na vegetarijansku ishranu, nedeljno smanjujući broj obroka sa pticom;
- riba i morski plodovi - odbiti poslednji put, 1,5 meseca nakon odbijanja ptice.
Ovo je najjednostavnija faza vegetarijanstva, i ne postoji pitanje prelaska na veganizam odjednom.
Bez prvog stepena bez mesa, zatim ptice, i na kraju ribe,
Da bi pomogli u nesmetanom prelasku na vegetarijanizam, već su iskusili ljude koji su prošli kroz ovo. Prijavite se za vegetarijanski klub, tako da imate pristup ne samo informacijama o tome kako postati vegetarijanac, već i sebi pružiti psihološku podršku - "ako mogu, mogu".
Pored toga, vegetarijanci bi trebali znati gdje kupiti visokokvalitetne proizvode od soje, koji recepti mogu da diverzifikuju svoju ishranu i kako ne bi sve to oštetili njihovom zdravlju.