Sladoled - ovo je verovatno jedini desert koji je oduševio slatki zub bilo kog uzrasta, pogotovo na vrućem ljetu. Dvostruko je prijatno uživati u svom ukusu ako je sam pripremi kod kuće bez upotrebe sredstava za konzerviranje, zgušnjivača i drugih aditiva koje nisu korisne za naš organizam, koje proizvođači ove delikatese ne zanemaruju u industrijskim uslovima.
Ispod naših recepti ćemo vam detaljno reći kako pravilno pripremiti ukusni sladoled kod kuće.
Recept za krem sladoled "Plombir" kod kuće
Sastojci:
- masna krema za bičeve (od 30%) - 550 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- Vanilin - štapić.
Priprema
Hladna krema se sipa u duboku posudu, posuta s šećerom u prahu, ščepom vanilina i pretuče se s mikserom dok se gusti zrak ne puni za oko tri do pet minuta. Rezultujuću masu prenesemo u plastiku ili bilo koju drugu pogodnu posudu i postavimo je u zamrzivač za šest do sedam sati.
Mi uklonimo pripremljeni plombir iz zamrzivača, damo malo odmrzavanje i postavimo ga na kremankas.
Sladoled iz jagoda u kući
Sastojci:
- Jagoda - 300 g;
- kremasto mast - 200 g;
- žumanca - 2 komada;
- granulirani šećer - 100 g.
Priprema
Odsjećene i suve jagode uklanjamo iz sipala i razbijamo ih u pire sa blenderom. Sipajte kremu u košuljicu ili mali tepihe, zagrejte ga do vrele i uklonite ga iz vatre.
Razblažite žumance šećerom i, sipajući malo vruće kremu, miješajte sadržaj oba jela. Stavite posudu sa dobijenom smešom u vodeno kupatilo i tukli dok se ne zaguši oko sedam minuta. Sada dajemo mešavinu kremastih jaja da se ohladi, povremeno mešanje, dodati jagodno pire i staviti u zamrzivač sedam sati. Da biste izbegli stvaranje ledenih kristala u sladoledu, morate ga miješati svakim satom pomoću viljuške.
Gotovo sladoled od jagoda, staviti na kremankami i ukrasiti, po želji, sveže jagode.
Kako napraviti voćni sladoled kod kuće?
Sastojci:
- svako smrznuto ili svježe bobice i voće - 500 g;
- narandžasti ili drugi sok od izbora - 200 ml;
- granulirani šećer - 100 g.
Priprema
Voćnjaci i voće se pire sa blenderom i puste kroz sito da uklone postojeće seme ili lupanje. Masu prebacujemo u pravougaone posude i stavimo u zamrzivač četiri sata.
Uzimamo zamrznutu masu, podelimo na komade i prebacimo ih u prethodno hlađenu metalnu posudu. Prevucite smešu pomoću miksera ili vilice sve do gustog, čak i mase, ali uradite to brzo kako biste sprečili odmrzavanje. Sad vratimo masu u kalup i pošaljite ga do zamrzivača za zamrzavanje šest sati. Na kraju je voćni sladoled spreman.
Kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće?
Sastojci:
- tamna čokolada - 60 g;
- krema - 450 ml;
- žumanca - 4 komada;
- kakao u prahu - 40 g;
- vanilin - 4 g;
- granulirani šećer - 100 g.
Priprema
Čokolada se razbije na komadiće i rastopi u vodeni kupalištu ili koristeći mikrovalnu pećnicu.
Udari žolje sa šećerom do osvjetljenja i sjaja. Krem se pomeša sa kakaoom i zagreva, mešajući, sve dok se masa ne peni. Zatim postepeno dodajte zagrejanu masu prebijenom rumenju, stalno mešajući na homogenost.
Čokoladu s kremastom masom kombiniramo, zagrejemo do gustine, dodamo vanilin i uklonimo ga iz vatre, uz mešanje na neko vreme kako bi se sprečilo pregrevanje. Pustiti da se masa ohladi ispod poklopca na sobnoj temperaturi i stavite u zamrzivač oko pet sati. Prvih dva sata, mešajte masu svakih petnaest minuta pomoću miksera ili viljuške.