Pankreas je odgovoran za dvije vitalne funkcije. Pre svega, ovo tijelo je odgovorno za proizvodnju lavijskog udela digestivnih enzima i bez njihovog učešća nemoguće je probijanje. Drugo, pankreas je sintisajzer insulina. Shodno tome, uz istrebljenje ove funkcije, postoji dijabetes melitus.
Pankreatitis je zapaljenje pankreasa, što proizlazi iz neuspjeha u izlučivanju enzima. Umesto da ih šalju u crevima, enzimi postaju aktivniji, ostaju unutar organa, i počinju da ga erodiraju iznutra.
U ovom slučaju se javlja intoksikacija - unošenje enzima i čestica korodiranog organa u krv.
Razlika u ishrani sa različitim oblicima pankreatitisa
Dijetalni meni za pankreatitis zavisi od oblika bolesti. Akutni oblik govori o trenutnom napadu, nakon čega, uz pravilan tretman, i dalje postoji mogućnost da se obnove funkcije pankreasa. Tretman počinje sa "gladnom" ishrani - u prvim danima pacijent ne jede ništa. Pacijentu se daje analgetici, lekovi koji blokiraju aktivnost enzima, fiziološka rastvora. Dalje pacijent postepeno prelazi u meni dijete 5P koji se široko primjenjuje kod akutnog pankreatitisa.
Hronični pankreatitis znači da će pankreas, iako polako (uz pažljiv tretman), ali i dalje uporni, degenerirati.
Dijetalni meni za hronični pankreatitis je mnogo manje ozbiljan nego u akutnom obliku. Bolest je spora i ponekad neprimetna. Ishrana se sastoji od ograničenja za proizvode koji zahtevaju snažnu sekreciju enzima za varenje. Zapravo, ovo je ista dijeta № 5P, samo uz dodatak vitaminskih kompleksa i liječenje pratećih bolesti. Često se pankreatitis javlja na osnovu holelitijaze, a još češće doprinosi dijabetesu.
Postoji još jedan oblik bolesti - jet pankreatitis. Ovaj oblik se često zbunjuje sa akutnim. Međutim, kod akutnog pankreatitisa, napad se javlja kao rezultat uništavanja tkiva pankreasa, sa krvarenjem i suppurationom. Reaktivni pankreatitis je suženje kanala pankreasa iz više razloga - gastrointestinalnih bolesti, unosa alkohola, prejedanja, produženog stresa . To dovodi do parcijalne nekroze tkiva. Simptomi ovog oblika su ukus žuči u ustima, bolovi u rezu, povraćanje, žvakanje.
Dijetalni meni za reaktivni pankreatitis je isti kao i kod drugih oblika bolesti. Na kraju krajeva, svrha dijete je isključivanje proizvoda koji doprinose pogoršanju bolesti.
Meni
Terapijska dijeta se propisuje mesec dana ili više, jer se pankreas dovoljno dugo vraća. Predlažemo da tokom nedelje koristite sledeći dijetni meni za pankreatitis:
Prvi obrok je 7 opcija:
- ovsena jela na vodi, dodajte mleko nakon spremnosti;
- mleko od kokoške pirine;
- riba kuvana, pita od šargarepe;
- mesni komadi sa heljdom;
- kuvana riba sa pire krompirom;
- meso pareni soufflé sa ovsenom kašom;
- kuvana, a potom pečena vermicelli i sir s ribama, pire od šargarepe.
Drugi obrok:
- slatko voće žele;
- krompir-šargarepu s krutama;
- povrća supa;
- kačkavalj, kalcinisan;
- jabukovo souffle;
- puding šargarepe sa jabukama;
- kaša od pirinča.
Treći obrok:
- šoljice sa pirećim krompirom;
- omletna proteinska para;
- kačkavalj, kalcinisan;
- soufflé meso pareno sa heljdom;
- parni stejar;
- pileće kuhano pirećim krompirom;
- Omletna proteinska para.
Četvrti obrok:
- kuglice od mesa sa pirinčem;
- ovsena supa, riblji šuflet sa pirećim krompirom;
- soufflé sirastih sira;
- Mesne kuglice od mesa sa ovsenim mesom;
- povrća supa;
- voćni žele;
- omletna para.
Peti obrok:
- kačkavalj, kalcinisan;
- souffle;
- Mesne kuglice od mesa sa vermicelli;
- omletna proteinska para;
- riba kuva s pirećim krompirom;
- voćni žele;
- mesne kuglice sa pirejem šargarepe.
Šesti obrok (alternativni):
- čašu kefir;
- čašu kiselog mlijeka.
Piće:
- loose tea;
- kompoti;
- mineralna voda bez gasa.
Dnevno:
- 200 g bijelog hleba;
- 30 grama šećera u posuđima.