Čokoladna glazura, pripremljena od kakao u prahu, ispada ne manje ukusna i uspešna u teksturi, a ne izrađena od topljene čokolade. Može se koristiti za pokrivanje kolača, peciva, rolni i drugih domaćih kolača i uštede novca, jer je takav zaleđivanje mnogo više budžetski.
Kako napraviti čokoladnu ledu od kakaoa i mleka - recept
Sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer u prahu - 125 g;
- celo mlijeko - 85 ml;
- kremasto seljasto maslac - 45 g;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
U početku priključimo kakao u prahu i šećer u prahu u posudu, zalijemo smešu u kuvano mlijeko, bacimo šipku vanilina i mešamo smešu sve dok se sve kocke i kristali ne rastvore. Sada dodajte meki puter, mi ga miješamo sve dok se potpuno ne otopi u glazuru, a onda malo ohladi i koristite ga za predviđenu svrhu.
Čokoladna glazura od kakaoa i pavlake - recept
Sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- pijesak šećer - 65 g;
- pavlaka sa sadržajem masti od preko 20% - 80 g;
- kremasto seljasto maslac - 45 g;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
U odgovarajućem loncu ili malom tepihu, miješati šećer, kakao prah i ščepč vanilina, zatim dodati kiselu kremu i dobro promešati masu. Sada je neophodno zagrijavanje dobijene mešavine zagrijati. Stavite kontejner sa njim na mali vatru i stojite, neprekidno mešajući, sve dok masa ne počne da koči. U ovom trenutku uklanjamo posude iz vatre, mešavamo meki puter u mešavinu čokolade, tako da se u potpunosti rastvara i mi ga ostavimo na stranu. Kada se ledolje malo ohladi, počinjemo da pokrivamo proizvode sa njim.
Recept za čokoladnu glazuru od kakao praška na vodi
Sastojci:
- kakao prah - 145 g;
- pečeni šećer - 190 g;
- voda filtrirana - 120 ml;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
U ovom slučaju, pripremanje čokoladne glazure od kakao počinje kuhanjem šećernog sirupa. Da bi to učinili, kombiniramo šećer i filtriranu vodu u odgovarajućem sudu i stavljamo ga na peć za umerenu vatru. Neprekidno mešati masu sve dok se potpuno ne rastvore svi kristali šećera, a zatim dodajte šminku vanilina i kuvaju masu dok se sirup ne počne gustiti. Sada sipamo kakao u prahu i tresemo masu da rastvorimo sve grudve. Nakon što se ledolje malo ohladi, primenite ga do odredišta.
Gusta čokoladna obloga kakaoa sa skrobom
Sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer u prahu - 190 g;
- mlijeko - 75 ml;
- maslac - 55 g;
- tamna čokolada - 55 g;
- krompirni skrob - 30 g;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
Proces pripreme debele čokoladne glazure počinje sa potpunim rastvaranjem šećera u prahu u mleku. Da bismo to uradili, spojimo dve komponente u kovčegu, stavimo ih na vatru i zagrejmo, uz mešanje, do vrućine. U ovoj fazi dodajte tamnu čokoladu i puter u kontejner, prvo ih isecati na male komade. Sada prelijemo kakao u prahu, vanilin i skrob u masu, prethodno miješajući ove komponente u posebnu posudu i intenzivno mešati glazuru sve dok se svi grudi ne rastvore.
Ubrzati masa na minut, a zatim ga ukloniti sa vrućine i ostaviti da se ohladi, s vremena na vrijeme bičući glazuru pomoću drvenog špatula ili korolle.
Čokoladna glazura kakaoa i kafe
Sastojci:
- kakao prah - 90 g;
- šećer u prahu - 140 g;
- prirodna sveže pripremljena kafa - 75 ml;
- maslac - 45 g.
Priprema
Posebna karakteristika ovog recepta za pripremu glazura je upotreba sveže pripremljene prirodne kafe kao tečne baze. Sipajte potrebnu količinu u sudu, dodajte prašak pomešan sa prahom kakaoa i vrućom, mešajući na vrelu. Sada uklonimo posudu iz vatre, rastvorimo maslac u glatici, a zatim ostavimo malo da se ohladimo i pokrijemo proizvode.