Danas ćemo vam reći kako pripremiti vareniki na kefir za par i ponuditi dvije opcije za test za takve proizvode. Uzimajući ga kao bazu i ispunjavajući bilo kakvom punjenjem po svom ukusu, možete uživati u ukusu zapanjujuće slavijanske kuhinje.
Testo za pare knedle na jogurtu
Sastojci:
- pšenično brašno - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- soda hrane, ugašena sa sirćetom - 15 g;
- sol - pinch.
Priprema
Da pripremimo testo na kefiru, prebacimo u duboku posudu od pšeničnog brašna, dodamo soda, ugasimo sirćetom, ščepcem soli i miješamo. Zatim sipajte kefir u male porcije i mešajte meko, elastično testo. Trebalo bi da bude srednje gustine i lako se odvaja od ruku i površina. Dopustili smo mu da stane trideset minuta da ojača gluten, a nakon isteka vremena počinjemo formirati proizvode.
Ovo je najjednostavniji, ali najuspešniji recept za kuhanje knedlica za kefir. Proizvodi napravljeni od takvog testa za par, ispružuju bujnu i nežnu do ukusa. Iako sasvim uspešno možete uneti knedle na spremnu samo u vrelu vodu.
Varenikovi za parni kvasac na kefir
Krompir za parove se takođe može pripremiti iz testa kvasca na kefir, recept koji mi ponudi ispod.
Sastojci:
- pšenično brašno - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- presovani kvasac - 15 g;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol - pinch.
Priprema
U toplom jogurtu dodajte kvasac, šećer, soda i malo soli, mešajte do konačnog rastvaranja svih komponenti i utvrdite na toplom mestu od dvadeset do dvadeset pet minuta. Nakon isteka vremena, potrosite prešano brašno u male porcije i gnetite plastično, meko, ali ne plutajuće testo. Smestimo ga u toplo, toplo i zaštićeno od guranja i nepotrebnog buke od trideset pet do četrdeset minuta, dok se zapremina ne poveća približno dva puta.
Približno testo gnetite ruke i nastavite sa oblikovanjem proizvoda. Podijelimo com na nekoliko delova, uvlačimo ih iz kobasica, koji se prstima pretvorimo u ravnu tortu. Ne zaboravite da potresete površinu i rukujte brašnom.
Prihvaćeni kolači će biti osnova našeg varenikija, koju popunjavamo vašim omiljenim punjenjem i dovedite ga u paro u dvostrukom kotlu, multivarku ili korištenju domaće kuće. Za njegovu konstrukciju nalijte vodu u tanjir, pokrivajte gazom, dvaput preklopite i pričvrstite ga na konopu pomoću konopa. Zagrejati vodu do vrućine, na sirćini, postaviti knedle na daljinu jedan od drugog i pokriti trodimenzionalnim poklopcem ili drugim odgovarajućim prečnikom. Mi držimo proizvode na par pet do sedam minuta, u zavisnosti od veličine i prelaska na jelo.
Vareniki sa višnjama na pareni kefir
Sastojci:
- testo za vareniki na kefir;
- češnja svježa ili smrznuta - 1,5 kg;
- maslac - 50 g;
- granulirani šećer - po ukusu.
Priprema
Prvi korak je pripremiti testo, koristeći jedan od gore navedenih receptura. Čerije dobro operite i oslobodite se jama. Smrznuto voće pred odmrzavanjem.
Od gotovog testa formiramo kolače, od kojih je svaki ispunjen višnjama i dodamo šećer po ukusu. Na brzinu smo zapečatili svaku knedlu, preklopili tortu na pola i razbili ivice i stavili ih u uljani kontejner paramera, što bi moglo da bude parnik, višenamjenski gril ili domaća gaza i tanjiri. Kuvaćemo knedle oko pet do sedam minuta, a odmah smo poslužili stolu toplinom toplotom, nalivajući ih na vrh rastopljenim puterom.
Slično tome, možete pripremiti knedle na jogurtu za par skut, jagode, druge bobice ili ih popuniti punjenjem krompira ili kupusa.