Ajvica - prilično uobičajena biljka, dugo poštovana u Rusiji, kao vrijedna kultura hrane. Međutim, cvetno polje heljde je takođe izvor heljda meda, čije su osobine neverovatne. To je jedinstven lekarski i preventivni lek, on može lečiti, podmladiti i čak produžiti život.
Med, sakupljen na cveću heljde, može se odmah razlikovati od drugih sorti u boji i mirisu. Ima karakterističnu braon boju sa blago crvenkastom nijansom, a sa produženim čuvanjem zatamni i postaje skoro crn. Medena masa ima miris heljde - debela, slatka i blago začinjena. Prisustvom ovog mirisa može se proceniti prirodnost i autentičnost proizvoda.
Sastav ajdovog meda
Prema opštim pokazateljima, sastav ovog slatkog proizvoda se ne razlikuje od drugih sorti meda. Glavna komponenta ovde su ugljena hidratna jedinjenja, od kojih je nešto više od 50% fruktoza , gotovo 47% je glukoza, a manje od 1% je saharoza. Nema masti u heljdu medu, a protein sadrži veoma malu količinu - ne više od 0,3%. Ali ovde je obimna lista biološki aktivnih supstanci:
- mikroelementi: magnezijum, gvožđe, fosfor, bakar, cink, bor, jod, nikal, kobalt;
- vitamini: C, B1, B2;
- rutin;
- enzimi.
Dakle, dijetetičari nemaju nikakvih sumnji u pogledu toga da li je heljdejni med koristen. One skoro jednoglasno upućuju na posebno vredne prehrambene proizvode i pažljivo uključuju u meni terapeutske dijete.
Šta je korisno za heljde?
Ljekovita svojstva meda heljde direktno su vezana za njegov sastav. Zbog prisustva proteina i gvožđa u njemu, ovaj proizvod ima blagotvorno dejstvo na krv i sudove. Konkretno, uz redovnu konzumaciju meda od cveća ajdova kod ljudi, nivo hemoglobina se povećava, normalizuje se pritisak, rad čitavog vaskularnog sistema je optimizovan. Takođe je propisan za djecu i odrasle osobe sa anemijom nedostatka gvožđa. Još jedna redovna konzumacija heljdinog meda pokazuje se sportistima i ljudima koji redovno vežbaju. Ovo je odličan inženjer elektroenergetike.
Sadržaj velike količine mineralnih supstanci daje heljde medu antiseptičke i baktericidne osobine. On može zarastati gnojne kožne lezije, apscese, čireve, ubiti stafilokoke i E. coli. Ova sposobnost slatkog proizvoda i dalje traje pola godine, čak i ako je podložna temperaturnim promenama i vlažnosti. Baktericidne osobine heljdinog meda mogu se čak povećati ako se razblaži vodom. Ovo je zbog činjenice da interakcija sa tečnom količinom smanjuje koncentraciju proizvoda, a proizvodi kiseonik peroksid. I, kao što znate, ovo je jedan od najboljih alata u borbi protiv štetnih bakterija.