Ponekad želite ukusne kolačiće za čaj, kafu, kakao i čak pivo. Domaći kolačići, bez neprijatnih aditiva. Ukusni domaći kolačići mogu biti pečeni ne samo od pšeničnog brašna, već i od raži. Proizvodi od raževog brašna su definitivno korisniji od proizvoda pšenice, posebno za one koji prate njihovu harmoniju. Opcije su moguće sa slatkim, neutralnim i slatkim ukusom.
Recept za pusto pecivo sa raževog brašna
Sastojci:
- ražano brašno - oko 2 čaše;
- voda ili mleko - oko 1 šolje;
- obična sol - 1 štapić;
- biljno ulje - 2-3 tbsp. kašike.
Priprema
Obrišite brašno u posudu. Napravite žljeb, dodajte jalovinu soli, biljno ulje i, postepeno dodavanjem mleka ili vode, gnetite testo (pogodno je napraviti vilicu). Testo ne bi trebalo biti previše strme ili suviše tečno. Testo pažljivo podmazujemo testiranim rukama kako bi ga elastično.
Iz testa razvijamo sloj i izrežemo pechenyushki, koristeći staklo ili posebnu piercing oblik. Sa viljuškom primenjujemo proizvoljne šare na površini. Keksi se mogu pečiti u suvom tepihu ili na ploči za pečenje u pećnici.
Ako kuvamo biskvite u velikim količinama, drugi metod je mnogo pogodniji; Posuda, naravno, mora biti podmazana ili rasprostranjena papirom za podmazivanje. Ako želite da kolačić ima sjajnu površinu - pre pečenja, ulje poprskajte sa belančevinama (koristeći silikonsku četku). Ako bi keks trebalo da se koristi za pivo, dobro je dodati seme kuma, komarande od koiandra, a možete povećati količinu soli (stavite u testo ne 1 štapić, ali 3) - biće ukusno i prilično skladno. Ako nameravate da poslužite kolačiće od raževog brašna sa mlekom ili kiselim mlekom, dobro je uključiti seme sezama u test.
Delujući približno prema istom receptu, možete pecati kolače sa raževim brašnom. Ova kombinacija je prilično harmonična i korisna. Možete široko razlikovati mješavinu ražnog brašna i ovsene kašme u raznim proporcijama.
Hranljivi i gusti keksi od raževog brašna
Sastojci:
- ražano brašno - oko 2 šolje;
- granulirani šećer - 2-3 tbsp. kašike;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- pavlaka je prirodna - 2-4 st. kašike;
- hrana soda - 1 štapić;
- maslac, prirodan - 50 g.
Priprema
Jaja se razbijaju u posudu, sipaju šećer, rastopaju (dok ne uronimo, ne donesemo) puter i pavlaka. Dodajte šipku sode i mešajte prešlo brašno, gnetite testo (trebalo bi da bude prilično strmo). Testo je pažljivo gnječeno, pomešano, a zatim izvučeno tankim slojem. Uz čašu ili pomoću posebne forme izbacili smo pechenyushki i probijali sa proizvoljnim vilicama viljuškom. Pečemo u zagrejanoj do srednjoj temperaturi rerni na mastima za podmazivanje ili pečenju. Podmazati gotovi biskvit bijelim jajima s četkom.
Možete pecati ukusno biskvito od ražnog brašna, koristeći testo kvasca. Takav biskvit (ili mini buns) sa neutralnim ukusom biće veoma prikladan za bilo koji obrok.
Rženi brašni kolačići
Sastojci:
- ražano brašno - oko 3 čaše;
- pšenično brašno - 1-2 čaše;
- mleko ili vodu - oko 3 čaše;
- šećer - 2 tsp.
- seme lana i susama - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje;
- sol.
Priprema
Opara: mešajte malo toplo mleko (ili vodu) sa šećerom i kvasom. Stavimo na toplo mesto oko 20 minuta. Kada se opara popne i dobro peni, dodajte jonku soli i mešajte preplaćeno brašno. Dodajte sjeme lanenog semena i / ili susama i gnetite testo. Uvalimo grudvu, pokrivamo je čistom salvetom i stavimo je na toplo mesto. Kada je testo došlo i dobro se povećalo u zapremini, mi ga gnetimo i mešamo.
Ciklus se ponavlja 1-2 puta. Testo razdvajamo u male grudve otprilike iste veličine, od kojih formiramo okrugle pecivo, ravno odozdo. Odlagali smo buduće pecivo na podmazanom ili pecivom listu i pečemo do kuvanja. Služi s sirom i puterom.